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Decántalo
Contatto
Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes

Un piccolo gioiello di Pommard
Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes
75 cl
2021
93 Decantalo
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Pommard Côte-d'Or
Denominazione di origine AOC Pommard Côte-d'Or
Arnaud Baillot
Cantina Arnaud Baillot
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneArnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes 2021

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile.

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes 2021 invita a immergersi nel suo mondo di sapori complessi e aromi avvolgenti. Al naso, questo affascinante vino rosso dispiega note opulente di ciliegie mature e lamponi succosi, intrecciate a sottili tocchi terrosi e speziati di cannella e pepe nero. All'assaggio, l'esperienza si trasforma in pura armonia, con tannini delicatamente setosi e un'acidità rinfrescante che ne mantiene la vivacità. Questo 2021 si distingue per essere un'annata ben equilibrata e di carattere, rendendo questo esemplare un'opzione ideale per chi cerca un vino di grande profondità e una persistenza che perdura piacevolmente.

Stile Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi erborinati, Hamburger, Formaggi morbidi, Carni rosse, Selvaggina, Carni bianche, Salumi, Formaggi stagionati

Su Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes

Alcuni vini non si trovano; si scoprono. Sono rari, scarsi e difficili da catturare, come piccoli tesori nascosti tra le colline di Beaune, dove la Côte d'Or (in Borgogna) dispiega tutta la sua magia. Lì, i grandi vini non si trovano sugli scaffali di qualsiasi negozio; vivono in cantine familiari, prodotti in quantità limitate e la maggior parte rimane vicino a casa, nelle mani di chi sa apprezzarli.

Tra questi tesori si trova Domaine Arnaud Baillot, il piccolo gioiello che Arnaud Baillot e sua moglie Laure hanno trasformato in un progetto personale pieno di passione e precisione. Oltre due terzi dei loro vigneti sono premier cru, coltivati con cura ossessiva per creare vini in edizione limitata che catturano l'identità di ogni parcella della Borgogna. Dal 2017, quando hanno acquisito un piccolo vigneto nella Côte de Beaune, il loro lavoro si è concentrato sul rispetto della complessità del terroir, lasciando che sia il terroir stesso a parlare nel calice.

Uno dei loro esempi più eloquenti è Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes. Situato tra Volnay e Beaune, Pommard si erge su pendii di 240 a 380 metri, con suoli argilloso-calcarei che conferiscono struttura e carattere alle uve. La viticoltura è sostenibile, e ogni grappolo viene raccolto a mano, con selezione accurata e monitoraggio della maturità parcella per parcella.

In cantina, la fermentazione tradizionale dura 15 giorni in serbatoi di acciaio inossidabile, con rimontaggi delicati due volte al giorno e senza follature, per preservare la finezza naturale del pinot noir. Successivamente, il vino riposa 12 mesi in botti di rovere di Borgogna, di cui il 30% nuove, ottenendo complessità aromatica e tannini raffinati senza perdere eleganza.

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes è la prova che un grande vino non si impone; si scopre lentamente. Un tesoro di Borgogna, raro, delicato e memorabile.


 

2021

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes 2021 invita a immergersi nel suo mondo di sapori complessi e aromi avvolgenti. Al naso, questo affascinante vino rosso dispiega note opulente di ciliegie mature e lamponi succosi, intrecciate a sottili tocchi terrosi e speziati di cannella e pepe nero. All'assaggio, l'esperienza si trasforma in pura armonia, con tannini delicatamente setosi e un'acidità rinfrescante che ne mantiene la vivacità. Questo 2021 si distingue per essere un'annata ben equilibrata e di carattere, rendendo questo esemplare un'opzione ideale per chi cerca un vino di grande profondità e una persistenza che perdura piacevolmente.

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