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Decántalo
Contatto
Biologico
Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé

Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé

Un rosato fresco, saporito e estremamente gastronomico
Biologico
Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé
75 cl
2023
75 cl
2022
redeemOttieni 0,26 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Regione Costiera
Zona di produzione Regione Costiera
WO Stellenbosch
Denominazione di origine WO Stellenbosch
Waterkloof
Cantina Waterkloof
Contiene solfiti
100% Mourvèdre
Varietà 100% Mourvèdre
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneWaterkloof Circumstance Mourvedre Rosé 2023

Vino rosato Biologico. 6 mesi sulle fecce in barrique.

Stile Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé
Fruttato
Speziato
Leggero
Corpo
Pallido
Intenso
Abbinamento
Sushi

Su Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé

Come diceva Periandro di Corinto, uno dei Sette Saggi dell'antica Grecia, "che la tua felicità non sia frutto delle circostanze favorevoli, ma prodotto di te stesso." Ed è sotto questa filosofia di vita che nascono i vini della cantina sudafricana Waterkloof, una tenuta familiare fondata da Paul Boutinot nel 2004 sulle pendici dello Schapenberg a Helderberg (Stellenbosch) e situata a 300 metri sul livello del mare e a soli 4 chilometri dalla costa di False Bay. Qui nascono i vini Circumstance di Waterkloof Estate. Una gamma di monovarietali che sono il frutto di una serie di buone decisioni prese su circostanze fortuite che ogni anno influenzano il vigneto e la cantina.

All'interno di questa collezione, Boutinot e la sua giovane e talentuosa enologa Nadia Barnard ci sorprendono con Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé, un rosato ottenuto dalla varietà mourvedre. Partendo dal presupposto di preservare la vegetazione naturale, la fauna e la flora della tenuta (cantina campione della Biodiversità del WWF), si pratica un'agricoltura ecologica con trattamenti biodinamici. Ceppi spazzati dai venti atlantici, su terreni vivi e con rese naturalmente basse. Le uve sono vendemmiate a mano e successivamente passano attraverso una leggera pressatura di grappoli interi per estrarre solo il succo più fine. Il mosto viene lasciato riposare naturalmente per 12 ore e viene travasato in fermentatori di legno in modo spontaneo con lieviti autoctoni. Successivamente il vino affina per un minimo di 6 mesi sulle fecce. Infine, viene imbottigliato senza chiarifica, con una leggera filtrazione e una piccola quantità di zolfo.

Così si presenta Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé, un insieme di buone decisioni prese a partire dalle circostanze che il vigneto ti presenta. Un rosé fresco e saporito che ti allieterà il pasto e, persino, la giornata.

2021

Waterkloof Circumstance Mourvedre Rosé 2021 è un vino rosato fresco con un delicato bouquet di frutti rossi accompagnato da note di selce. Al palato è fresco, gradevole e goloso. Un vino con un'acidità vivace, un sorso saporito e un elegante retrogusto molto persistente.  

 

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