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Decántalo
Contatto
Vara y Pulgar

Vara y Pulgar

Elegante, voluminoso e minerale
Vara y Pulgar
75 cl
2022
92 Decantalo
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
VT Cádiz
Denominazione di origine VT Cádiz
Compañía de Vinos del Atlántico
Cantina Compañía de Vinos del Atlántico
Contiene solfiti
100% Tintilla
Varietà 100% Tintilla
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneVara y Pulgar 2022

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile.

Stile Vara y Pulgar
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Antipasti, Salumi, Legumi, Pasta, Carni rosse

Su Vara y Pulgar

Vara y Pulgar è un vino rosso barricato della Compañía de Vinos del Atlántico prodotto con l'autoctona varietà tintilla sotto l'IGP Vinos de la Tierra de Cádiz.

La Compañía de Vinos del Atlántico è un colosso enologico presente nelle 18 denominazioni più prestigiose della Penisola Iberica. L'azienda, fondata nel 2002 per mano di Alberto Orte e Patrick Mata, è nata con l'intento di proseguire la tradizione familiare. Una collezione di vini molto speciali per mostrare il meglio di ciascuna delle zone vitivinicole spagnole e portoghesi.

I vigneti d'origine di Vara y Pulgar si trovano nel Pago de Balbaína (Cádiz). Viti di 90 anni piantate su terreni di albariza fine. Si tratta di vigneti recuperati dopo la devastante fillossera e dove si pratica un'agricoltura rispettosa con tecniche ecologiche e biologiche. La vendemmia avviene manualmente di notte al momento ottimale di maturazione.

In cantina, le uve di Vara y Pulgar vengono poste in vasche di cemento non rivestite e in serbatoi di acciaio inossidabile. Qui macerano e fermentano per 28 giorni con follature quotidiane e rimontaggi. Successivamente vengono pressate e passano ad affinare in una vasca di cemento da 10.000 litri e in una tinozza di legno da 4.000 litri per un anno. Infine, riposano in barrique usate di rovere francese per un totale di 10 mesi.

Il nome Vara y Pulgar si ispira al metodo tradizionale di potatura di Jerez. Un vino che è una vera rarità, prodotto con una varietà storica in via di recupero. Un rosso elegante, voluminoso e minerale.
2015 Vara y Pulgar 2015 è un vino rosso intenso con profumi di frutti neri, violette e note erbacee, arricchito da sentori minerali e affumicati. Al palato si presenta denso, vivace e concentrato, con una fresca nota di frutta rossa. Il retrogusto è lungo, aromatico e fortemente minerale.
2016
92 Suckling

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