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Decántalo
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Vara y Pulgar

Vara y Pulgar

Élégant, volumineux et minéral
Vara y Pulgar
75 cl.
2022
92 Decántalo
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
VT Cádiz
Apellation VT Cádiz
Compañía de Vinos del Atlántico
Cave Compañía de Vinos del Atlántico
Contient des sulfites
100% Tintilla
Cépages 100% Tintilla
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Vara y Pulgar 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée.

Style Vara y Pulgar
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Pâtes, Viande rouge, Apéritif, Saucisses, Légumineuses

À propos de Vara y Pulgar

Vara y Pulgar est un vin rouge élevé en fût de la Compania de Vinos del Atlantico. Il est élaboré avec le cépage Tintillasous l'IGP Vinos de la Tierra de Cádiz.

La Compania de Vinos del Atlantico est une grande entreprise vinicole qui est présente dans les 18 appellations les plus prestigieuses de la péninsule ibérique. L'entreprise, fondée en 2002 par Alberto Orte et Patrick Mata, a pour but de perpétuer la tradition familiale. Cette collection de vins très spéciaux montre le meilleur de chacune des régions viticoles espagnoles et portugaises.

Les vignobles d’origine du Vara et Pulgar proviennent du Pago de Balbaína (Cadix). Les vieilles vignes de 90 ans sont plantées sur des sols d’albariza. Les vignobles ont été récupérés après le phylloxéra dévastateur. Une agriculture respectueuse y est pratiquée avec des techniques écologiques et biologiques. La vendange est réalisée au moment optimal de la maturation.

Dans la cave, les raisins du Vara et Pulgar sont placés dans des cuves en ciment ouvertes et dans des cuves en acier inoxydable. Ils macèrent et fermentent pendant 28 jours avec des pigeages et des remontages quotidiens. Le vin est ensuite pressé et vieilli dans une cuve de ciment de 10 000 litres et dans une cuve en bois de 4 000 litres pendant un an. Enfin, il repose en fûts de chêne français usagés pendant 10 mois.

Vara et Pulgar tire son nom de la méthode de taille traditionnelle de Jerez. Un vin d'une rareté élaboré avec une variété historique en cours de récupération. Un vin rouge élégant, volumineux et minéral.
2015 Vara y Pulgar 2015 est un vin rouge corsé aux arômes de fruits noirs, de violettes et de notes herbacées, agrémenté de touches minérales et de fumée. En bouche, il est dense, vivace et riche, avec une fraîcheur de fruits rouges. La finale olfactive est longue, aromatique et empreinte d'une forte minéralité.
2016
92 Suckling

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