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Decántalo
Contatto
Vantorosso Valpolicella Ripasso

Vantorosso Valpolicella Ripasso

Un vino del settentrione d'Italia sottoposto a doppia fermentazione
Vantorosso Valpolicella Ripasso
75 cl
2020
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Veneto
Zona di produzione Veneto
DOC Valpolicella Ripasso
Denominazione di origine DOC Valpolicella Ripasso
Vantorosso
Cantina Vantorosso
Contiene solfiti
50% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella
Varietà 50% Corvina, 45% Corvinone, 5% Rondinella
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneVantorosso Valpolicella Ripasso 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 8 mesi in botti di rovere francese.

Stile Vantorosso Valpolicella Ripasso
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Legumi, Carni rosse

Su Vantorosso Valpolicella Ripasso

Dopo diversi anni come pilota di corse - e dopo aver vinto numerosi premi - decise di combinare la sua passione per i motori con la produzione di vini. Per questa avventura si sarebbe avvalso dell'aiuto di Franco Allegrini (amico e proprietario di Allegrini Estates). Grazie a lui - un grande conoscitore dei vini di Valpolicella - il pilota Vanni Pasquali avrebbe iniziato a produrre vini in questa regione di Verona, nel nord Italia. Questo progetto si consolidò nelle cantine Vantorosso, dove vengono prodotti vini come Vantorosso Valpolicella Ripasso.

Vantorosso Valpolicella Ripasso è un rosso che nasce nella D.O.C. Valpolicella Ripasso Superiore. Sotto questa denominazione, nel Veneto italiano, viene prodotto uno dei vini più prestigiosi d'Italia ottenuti mediante la rifermentazione delle vinacce dei famosi vini amarone (rossi ottenuti da uve appassite). Con questo processo, si ottengono vini con un alto contenuto alcolico e una notevole quantità di sostanze fenoliche.

Attualmente Pasquali e Allegrini continuano questa tradizione da Fumane, un comune situato nella zona di Ca' Nova, nella Valpolicella Classica. Qui, sui pendii delle valli, si estendono i vigneti, situati tra i 350-400 metri di altitudine, disposti su terrazze orientate a sud-est. La brezza fresca del nord e i venti caldi del lago di Garda influenzano il clima di questa zona, dove vengono coltivate varietà come la corvina veronese, la corvinone e la rondinella. Le viti, potate a guyot semplice, crescono su terreni molto vari, prevalentemente argillosi, calcarei e ricchi di scheletro (pietre e rocce).

Le uve vengono vendemmiate a mano negli ultimi dieci giorni di settembre. Dopo la raccolta, le bacche vengono essiccate naturalmente per un periodo compreso tra 100 e 120 giorni. Questa disidratazione - come avviene con la Pedro Ximenez - provoca un aumento della concentrazione di zuccheri. Dopo la diraspatura e la pressatura ad alte pressioni, il mosto di Vantorosso Valpolicella Ripasso viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile dove, dopo una fermentazione a temperatura controllata per circa 25 giorni, si ottiene il noto Amarone della Valpolicella. Con la rifermentazione delle vinacce di questo vino, si otterrà infine il Vantorosso Valpolicella Ripasso.

Infine, Vantorosso Amarone della Valpolicella avrà un affinamento di 15 mesi in botte e altri 7 mesi in bottiglia. L'essenza della D.O.C. Valpolicella Classico allo stato puro.

2019

Vantorosso Valpolicella Ripasso 2019 dispiega un ventaglio di aromi in cui spiccano ciliegie e lamponi maturi, intrecciati con delicate note floreali di rose e violette. Al palato, si presenta come un vino rosso di dolcezza seducente, con una concentrazione che ammalia il palato senza perdere un briciolo della sua giovinezza e freschezza. La sottile speziatura che accompagna il suo profilo lo rende un autentico piacere per i sensi.
2018

Vantorosso Valpolicella Ripasso 2018 è un vino intenso. Al naso emergono note di ciliegia, lampone, muschio e liquirizia che si fondono con sentori floreali di rosa rossa e viola. Al palato è caldo e avvolgente, con un accenno salino, accompagnato da tannini fini che lasciano una sensazione rinfrescante.

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