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Decántalo
Contatto
Biologico
Timo Mayer The Doktor

Timo Mayer The Doktor

Un rosso delicatamente tannico
Biologico
Timo Mayer The Doktor
75 cl
2024
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Melbourne
Zona di produzione Melbourne
Yarra Valley
Denominazione di origine Yarra Valley
Timo Mayer
Cantina Timo Mayer
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneTimo Mayer The Doktor 2024

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 11 mesi in fudres.

Stile Timo Mayer The Doktor
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Carni rosse

Su Timo Mayer The Doktor

Se c'è un nome che risuona con forza nella regione australiana della Yarra Valley, è quello di Timo Mayer, il tedesco stabilitosi in questa zona a est di Melbourne, nello stato di Victoria. Qui, in questa regione, Mayer possiede i suoi vigneti, che ha battezzato con il nome di Bloody Hill principalmente a causa della loro pendenza. Da questi vigneti Mayer riesce a estrarre grandi vini dalle varietà che crescono su suoli giovani di origine vulcanica (di un rosso intenso) ad altitudini elevate (tra i 200 e i 470 metri).

In particolare, Mayer appartiene a una nuova generazione di enologi e viticoltori australiani che hanno deciso di rompere con la tradizione della zona e produrre vini più leggeri e fruttati, in contrapposizione ai rossi corposi e carnosi che erano stati prodotti fino ad allora.

Uno di questi è Timo Mayer The Doktor, un rosso ottenuto da pinot noir, l'uva per eccellenza nella Yarra Valley (che attualmente occupa un terzo di tutti i vigneti). La vendemmia di Timo Mayer The Doktor viene effettuata manualmente attraverso le pendenze e le colline del suo vigneto. All'arrivo in cantina, dopo la ricezione e la pesatura, i grappoli interi - senza diraspatura né pigiatura - passano direttamente a fermentare in vasche aperte, utilizzando lieviti indigeni, conferendo al raspo un carattere tannico e strutturato inconfondibile a questo vino. Infine, Timo Mayer, fedele sostenitore della minima intervento in cantina, trasferirà Timo Mayer The Doktor in botti usate, dove avrà un periodo di affinamento di 11 mesi.

2020

Timo Mayer The Doktor 2020 è un rosso fluido e potente. Al naso è molto aromatico. Al palato è fine, strutturato, con sapore di ciliegia, acidità decisa e tannini morbidi. Molto concentrato.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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