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Biowein
Timo Mayer The Doktor

Timo Mayer The Doktor

Ein leicht tanninhaltiger Rotwein
Biowein
Timo Mayer The Doktor
75 cl.
2024
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Melbourne
Herstellungsgebiet Melbourne
Yarra Valley
Ursprungsbezeichnungen Yarra Valley
Timo Mayer
Bodega Timo Mayer
Enthält Sulfite
100% Pinot Noir
Rebsorten 100% Pinot Noir
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Timo Mayer The Doktor 2024

Rotwein Reifung in Holz Biowein. 11 Monate in Foudres.

Stil Timo Mayer The Doktor
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Rotes Fleisch

Über Timo Mayer The Doktor

Wenn es einen Namen gibt, der im australischen Yarra Valley einen starken Widerhall findet, dann ist es der von Timo Mayer, dem Deutschen, der in diesem Gebiet östlich von Melbourne in Victoria ansässig ist. Hier, in diesem Gebiet, hat Mayer seine Weinberge, die er vor allem wegen ihrer Steillage Bloody Hill genannt hat. Mayer gelingt es, aus den Reben, die auf jungen vulkanischen Böden (tiefrot) in Höhenlagen (zwischen 200 und 470 Metern) wachsen, große Weine hervorzubringen.

Mayer gehört zu einer neuen Generation australischer Önologen, die sich entschlossen haben, mit der lokalen Tradition zu brechen und leichtere, fruchtigere Weine zu erzeugen, im Gegensatz zu den großen, fleischigen Rotweinen, die bis zu diesem Zeitpunkt hergestellt wurden.

Einer von ihnen ist Timo Mayer The Doktor, ein Rotwein aus Pinot Noir, der klassischen Rebsorte des Yarra Valley (die derzeit ein Drittel aller Weinberge einnimmt). Timo Mayer The Doktor wird aufgrund der steilen Hänge und Hügel der Weinberg von Hand gelesen. Bei der Ankunft in der Weinkellerei werden die ganzen Rispen nach der Annahme und dem Wiegen ohne Abbeeren oder Quetschen direkt in offenen Tanks mit einheimischen Hefen vergoren, wobei die Stielgerüste dem Wein einen unverwechselbaren tanninhaltigen und strukturierten Charakter verleihen. Schließlich füllt Timo Mayer, ein überzeugter Verfechter von minimalen Eingriffen in der Kellerei, Timo Mayer The Doktor in gebrauchte Fuder, in denen der Wein 11 Monate lang reift.

2020

Timo Mayer The Doktor 2020 ist ein kraftvoller und eleganter Rotwein. Olfaktorisch zeichnet er sich durch ein sehr ausgeprägtes Aromenspektrum aus. Geschmacklich präsentiert er sich fein und wohlstrukturiert, mit Noten von Kirsche, einer markanten Säure und sanften Tanninen. Er ist äußerst konzentriert.

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