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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Thomas Perseval Le Village

Thomas Perseval Le Village

Un vino spumante cremoso, effervescente e di deliziosa mineralità
Biodinamico
Thomas Perseval Le Village
priority_high 75 cl
2019 offerta!
95 Decantalo
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Thomas Perseval
Cantina Thomas Perseval
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneThomas Perseval Le Village 2019

Champagne Biodinamico. 48 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile Thomas Perseval Le Village
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco

Su Thomas Perseval Le Village

Thomas Perseval Le Village è uno spumante biodinamico ottenuto dalla varietà chardonnay ad opera di Thomas Perseval nella denominazione francese AOC Champagne (Francia).
 
Tre sono le generazioni che hanno lavorato in una piccola tenuta di 2,5 ettari situata a Chamery. La prima, nel 1970, si dedica alla coltivazione di viti e cereali, la seconda, negli anni '80, inizia a produrre il proprio vino e la terza, incarnata da Thomas Perseval, scommette su un approccio più naturale con certificazione biologica nel vigneto e minima intervento in cantina. Un grande sforzo di produzione per ottenere l'espressione più pura del frutto. 
 
Thomas Perseval Le Village proviene da vigneti piantati nel 1986 su terreni argillosi e calcarei. Viti lavorate dal 2003 secondo principi ecologici e con certificazione biologica dal 2012. Non si utilizzano prodotti sistemici e si applicano trattamenti biodinamici a base di composti vegetali e infusi. Tutto il lavoro è manuale e la vendemmia si svolge al momento ottimale della maturazione. 
 
Il mosto ottenuto dalle uve di Thomas Perseval Le Village fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in vasche smaltate e botti usate di rovere da 225 e 400 litri. Viene imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione e invecchia per 48 mesi. Infine, si effettua il dégorgement senza dosaggio (Brut Nature). 
 
Parte del movimento dei "vignerons di Champagne", questo giovane viticoltore punta a mostrare la massima espressione del terroir. Un lavoro che si riflette in Thomas Perseval Le Village, uno spumante cremoso, frizzante e di deliziosa mineralità. 
 
2017

Thomas Perseval Le Village 2017 è uno spumante ben definito con un naso intenso di frutta bianca, note agrumate e accenni di erbe fresche selvatiche. Al palato è fresco, vibrante e rotondo. Uno champagne avvolgente con un'acidità rinfrescante e un finale piacevole e minerale.
2014 Thomas Perseval Le Village è uno spumante raffinato con sottili aromi di mele, note erbacee e tocchi di terra umida. Al palato è secco, frizzante e minerale. Uno champagne cremoso e maturo con un finale piacevole e persistente.

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