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Decántalo
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Biodinamico
Naturale
Sclavos Metagitnion

Sclavos Metagitnion

Il vino ideale, caldo e vibrante, da portare a una festa
Biodinamico
Naturale
Sclavos Metagitnion
75 cl
2024
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Isole Ioniche
Zona di produzione Isole Ioniche
Cefalonia
Denominazione di origine Cefalonia
Sclavos
Cantina Sclavos
100% Vostilidi
Varietà 100% Vostilidi
120.0
Servizio 120.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneSclavos Metagitnion 2024

Vino bianco Invecchiato in legno Biodinamico e Naturale. 12 mesi in barrique di rovere francese di Allier.

Stile Sclavos Metagitnion
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco, Carni bianche, Pasta, Insalate

Su Sclavos Metagitnion

Per definizione agosto è il mese delle feste, della vendemmia e del vino. Il mese delle celebrazioni, dei ritrovi e dei festeggiamenti. Così è sempre stato, fin dall'antica Grecia. In questa civiltà, che regolava il tempo secondo il calendario attico, questo mese corrispondeva a Metagitnion (il secondo mese di questo annuario), che prendeva il nome dalle Metagitnias (tradotto letteralmente come le feste del vicinato), durante le quali si svolgevano vari rituali e sacrifici. Per questo motivo, e perché ci sono cose che non cambiano mai, arriva Sclavos Metagitnion, un vino bianco ideale per continuare a celebrare e commemorare.

Sclavos Metagitnion viene prodotto a Sclavos, una cantina greca situata nelle Isole Ionie (precisamente nella penisola di Paliki), considerata pioniera della biodinamica in Grecia. In particolare, questa azienda, dove prevale un approccio naturale e di totale rispetto per l'ambiente, è stata fondata nel 1919 sui pendii del Cerro Laskaratos. Attualmente, quasi tre generazioni dopo, Sclavos continua a essere un punto di riferimento nella produzione di vini, dove entrano in gioco le varietà autoctone come la vostilidi (una varietà tipica dell'isola coltivata in vigneti di oltre 90 anni). In questa zona, vicina al mare, le uve maturano lentamente grazie all'influenza di questa massa d'acqua, che attenua i contrasti termici tra il giorno e la notte e rinfresca i grappoli nelle ore più calde.

Grazie a questa dinamica, la vendemmia può essere posticipata fino alla prima metà di settembre, momento ideale per raccogliere l'uva e portarla in cantina per la produzione di Sclavos Metagitnion. Qui, dopo una selezione manuale sul tavolo vibrante, le uve saranno pressate in presse pneumatiche in acciaio inossidabile (in ambiente di azoto). Non si può trascurare l'importanza del legno nella produzione di Sclavos Metagitnion, poiché questo vino fermenterà e riposerà in botti di rovere francese di Allier (da 500 litri). Questo processo, in cui il mosto si trasformerà in vino, avviene spontaneamente grazie ai lieviti autoctoni presenti nel terroir.

E poco altro! Sclavos Metagitnion viene imbottigliato senza filtrazione né chiarificazione. Che la festa continui!

2022

Sclavos Metagitnion 2022 è un vino bianco strutturato con una consistenza cremosa percepibile ad ogni sorso. Al naso, sprigiona profumi di mela verde e pesca, accompagnati da una sottile nota di vaniglia, frutto del suo affinamento in barrique. Al palato, si presenta equilibrato e con una frescante acidità che esalta i suoi sapori fruttati, lasciando un finale morbido e persistente. Ideale per chi cerca un bianco con carattere e morbidezza.
2021

Sclavos Metagitnion 2021 è un bianco cremoso, intenso e ardente. Di colore dorato chiaro, si presenta al naso molto aromatico, con note fruttate (mela, pesca) e un marcato sentore di uva passa. Al palato è vibrante e caldo. Finale lungo e persistente.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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