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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Recaredo Serral del Vell

Recaredo Serral del Vell

Un omaggio ai lunghi affinamenti
Biologico
Biodinamico
Vegano
Recaredo Serral del Vell
75 cl
2018
96 Parker
96 Decantalo
95 Atkin
94 Peñín
91 Decanter
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Corpinnat
Tipologia di spumante Corpinnat
Recaredo
Cantina Recaredo
Cava, Corpinnat, Vino
Contiene solfiti
85% Xarel·lo, 15% Macabeo
Varietà 85% Xarel·lo, 15% Macabeo
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneRecaredo Serral del Vell 2018

Corpinnat Brut Nature Biodinamico, Biologico e Vegano. 96 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Recaredo Serral del Vell 2018 è uno spumante che si distingue per il suo equilibrio e la sua raffinatezza. Al naso, si sprigionano aromi di frutta come mela verde e pera, con una nota di agrumi che conferisce freschezza. Al palato, il suo carattere cremoso si intreccia con un'acidità vivace, offrendo una sensazione rinfrescante e appena dolce. La maturità si percepisce in delicate note di frutta secca che completano l'esperienza, risultando in uno spumante che parla della terra con sobrietà ed eleganza.

Stile Recaredo Serral del Vell
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Pesce bianco, Carni rosse, Risotti, Carni bianche, Affumicati, Risotti, Frutti di mare

Su Recaredo Serral del Vell

Lo storico Brut de Brut di Recaredo viene ora denominato Serral del Vell in un impegno storico della famiglia Recaredo per fare riferimento ai grandi terroir che compongono il Penedès. Questo vino non è solo un omaggio al paesaggio, ma anche alle lunghe maturazioni.

I suoli calcarei e il microclima della tenuta Serral del Vell imprimono un’impronta inconfondibile a ciascuna delle annate di questo vino spumante di qualità.
Si tratta di un Corpinnat Brut Nature di lunga maturazione ottenuto da xarel·lo e macabeo della tenuta Serral del Vell coltivati in modo ecologico e biodinamico certificato. La cantina Recaredo, con una storia alle spalle di quasi un secolo, si trova a Sant Sadurní d'Anoia (Barcellona).

I vini spumanti di Recaredo sono essenzialmente gastronomici, con uno stile definito dall'eleganza e dalla raffinatezza che ha conquistato i critici gastronomici e vinicoli più esigenti: dal The New York Times, passando per la prestigiosa La Revue de Vin de France, il quotidiano Le Monde o le influenti riviste statunitensi Forbes o The Wine Advocate di Robert Parker.

La famiglia Recaredo lavora solo con vigneti di proprietà non irrigati con un impegno per preservare la biodiversità e l'equilibrio dell'ecosistema che li ha portati a essere pionieri nella certificazione biodinamica, un passo oltre l’ecologia.

Un altro dei loro principi è lavorare con lunghe maturazioni e in Brut Nature, cioè senza alcun tipo di dosaggio o zucchero aggiunto in imbottigliamento. Uno stile di vino spumante di qualità prodotto con metodo tradizionale. Nella produzione, la varietà xarel·lo fermenta in barrique di rovere. La seconda fermentazione in bottiglia avviene sempre con tappo di sughero naturale, un segno distintivo della casa Recaredo per la lunga maturazione di tutti i suoi vini. Questo spumante viene chiarificato in pupitre manualmente e il dégorgement viene effettuato a mano senza congelare il collo della bottiglia, in un esercizio di maestria artigianale.

Raccomandiamo di servire Recaredo Serral del Vell in un calice da vino con base ampia.

2018

Recaredo Serral del Vell 2018 è uno spumante che si distingue per il suo equilibrio e la sua raffinatezza. Al naso, si sprigionano aromi di frutta come mela verde e pera, con una nota di agrumi che conferisce freschezza. Al palato, il suo carattere cremoso si intreccia con un'acidità vivace, offrendo una sensazione rinfrescante e appena dolce. La maturità si percepisce in delicate note di frutta secca che completano l'esperienza, risultando in uno spumante che parla della terra con sobrietà ed eleganza.
2016

Recaredo Serral Del Vell 2016 è uno spumante maturo con una minuscola bolla elegante e avvolgente. Al naso rivela sentori di frutta bianca, agrumi ed erbe aromatiche, accompagnati da aromi di pasticceria e tocchi di frutta secca. Al palato è cremoso, ampio e voluminoso. Un Corpinnat con un'acidità marcata, un sorso potente e un finale leggermente amarognolo.
2018
96 Parker
94 Peñín
2017
95 Parker
2015
94 Peñín
2011
94 Parker
96 Peñín
2008
94 Parker
94 Peñín
2007
92 Parker
95 Peñín
2006
93 Parker

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