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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Quinta Sardonia

Quinta Sardonia

Eleganza e longevità
Biodinamico
Quinta Sardonia
75 cl
2020
91 Suckling
93 Peñín
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
VT Castilla-León
Denominazione di origine VT Castilla-León
Quinta Sardonia
Cantina Quinta Sardonia
Contiene solfiti
58% Tinto Fino, 29% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 4% Syrah, 3% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc, 1% Malbec
Varietà 58% Tinto Fino, 29% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 4% Syrah, 3% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc, 1% Malbec
15.0
Servizio 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneQuinta Sardonia 2020

Vino rosso Riserva Biodinamico. 19 mesi in botti di rovere francese.

Quinta Sardonia 2020 è un vino rosso che seduce senza alzare la voce. Al naso si insinua con profumi di mora, lampone e violette che si fondono in delicate note di noce moscata e caffè. Al palato, la sua texture scorre con eleganza, lasciando spazio a una mineralità fresca che apporta equilibrio e profondità. I tannini, fini e avvolgenti, segnano un finale lungo e sereno, come una conversazione che non vuoi che finisca. Un vino che invita a godere lentamente, con la calma di chi sa apprezzare l'eccezionale.

Stile Quinta Sardonia
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Legumi, Carni rosse, Selvaggina

Su Quinta Sardonia

Quinta Sardonia è un eccellente vino rosso sotto la denominazione Vinos de la Tierra de Castilla y León, prodotto dalla Bodega Quinta Sardonia, con la consulenza di Peter Sisseck, l'enologo artefice del celeberrimo Pingus.
Il clima di questa zona è mediterraneo continentale, caratterizzato da scarse precipitazioni, estati piuttosto calde, inverni piuttosto freddi e un'escursione termica di 18,5°C.
Questo vino è un assemblaggio di Tinto Fino (57,7%), Cabernet Sauvignon (29,5%), Merlot (4%), Syrah (4,5%), Petit Verdot (2,5%), Cabernet Franc (1,3%) e Malbec (0,5%) da vigneti situati nelle località di Villabáñez e Sardón del Duero (Valladolid) piantati su suoli di origine calcarea, a un'altitudine compresa tra 760 e 830 metri.
Nella Bodega Quinta Sardonia si seguono le direttive dell'agricoltura biodinamica con l'obiettivo di ottenere un perfetto equilibrio tra suolo, vite, clima e ambiente.
Per quanto riguarda la vinificazione, si effettua una selezione dei grappoli che vengono trasportati in cantina, dove viene realizzato l'assemblaggio di tutte le varietà prima della fermentazione. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e in maniera spontanea. Successivamente, ha luogo la fermentazione malolattica in barrique e in vasca.
Infine, Quinta Sardonia matura per 19 mesi in barrique di rovere francese (40% nuove e 60% di un vino). Prima dell'imbottigliamento, viene effettuata una chiarificazione con albume d'uovo e una leggera filtrazione.
Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo due ore prima della degustazione.

2020

Quinta Sardonia 2020 è un vino rosso che seduce senza alzare la voce. Al naso si insinua con profumi di mora, lampone e violette che si fondono in delicate note di noce moscata e caffè. Al palato, la sua texture scorre con eleganza, lasciando spazio a una mineralità fresca che apporta equilibrio e profondità. I tannini, fini e avvolgenti, segnano un finale lungo e sereno, come una conversazione che non vuoi che finisca. Un vino che invita a godere lentamente, con la calma di chi sa apprezzare l'eccezionale.
2019

Quinta Sardonia 2019 è un vino rosso dal colore ciliegia con riflessi violacei. Al naso, spicca per la sua freschezza e una nota speziata, con aromi di frutti neri come more e mirtilli, accompagnati da noce moscata, chiodi di garofano e un sottofondo di timo. Al palato, si presenta complesso ed elegante, con una buona struttura. I sapori di violette e ribes nero si combinano con tannini potenti e fermi, promettendo una grande longevità in bottiglia.                       
2016 Quinta Sardonia 2016 è un vino rosso dal profilo aromatico fresco in cui emergono note di timo, lamponi, ciliegia rossa e pepe, accompagnate da un delizioso fondo di liquirizia e violette. L'ingresso al palato rivela un delicato tocco minerale che apporta freschezza e avvolge sfumature che richiamano i frutti rossi freschi e le spezie. Un vino rosso dai tannini setosi, dal sorso lungo e vellutato e che, se non consumato immediatamente, promette un buon potenziale di invecchiamento in bottiglia. Non è necessario decantarlo, ma si consiglia di aprirlo un paio d'ore prima della degustazione.
2012

Quinta Sardonia 2012 è un vino rosso potente e fresco. Al naso è intenso, con note di ciliegia, cassis, violette, ciliegia e pepe. Al palato è vigoroso, ma mantiene anche un buon equilibrio, con tannini setosi. Tocchi minerali e sapidi. Finale lungo e saporito, con un amaro molto piacevole.
2010 Al palato è espressivo e potente. Emergono note di frutta nera matura su un fondo leggermente minerale calcareo. Tannini maturi ed eleganti.

Colore ciliegia scuro.

Al naso si percepiscono aromi di frutta rossa matura e richiami di anice.
2009 Al palato si presenta come un vino molto espressivo e potente. Frutta nera matura con reminiscenze di minerale calcareo. Tannino ampio ed elegante.

Colore ciliegia scura alla vista.

Al naso spiccano le frutta rosse mature e alcune reminiscenze di anice.
2007 Attacco deciso, ampio e avvolgente, con un lungo percorso in cui frutta e legno sono in piena armonia con le note cremose più intense. Molto equilibrato. Gustoso, serio, morbido, con un passaggio vellutato e denso. Tannini maturi perfettamente integrati. Persistente e finale molto lungo che lascia un retrogusto ricco di frutta nera. Un vino molto ricco, rotondo.

Colore intenso di ciliegia scura con bordi violacei. Brillante e limpido. Lacrima densa.

Aromi molto intensi e complessi che emergono lentamente e sono ben amalgamati. Molta frutta nera accompagnata da note tostate serie, ottimi balsamici e numerose spezie (vaniglia, cannella, cocco, cacao,...). Leggeri tocchi floreali e ricordi vegetali. Una vera esplosione di aromi che, aprendosi, guadagnano molta espressività e complessità.
2020
93 Peñín
91 Suckling
2016
94 Peñín
2014
94 Peñín
89 Suckling
2013
94 Parker
93 Peñín
2012
94 Parker
93 Peñín
2011
93+ Parker
2010
92 Parker
2009
95 Parker
2008
93 Parker
2007
92 Parker
94 Peñín

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