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Decántalo
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Biodynamique
Quinta Sardonia

Quinta Sardonia

Élégance et longévité
Biodynamique
Quinta Sardonia
75 cl.
2020
91 Suckling
93 Peñín
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
VT Castilla-León
Apellation VT Castilla-León
Quinta Sardonia
Cave Quinta Sardonia
Contient des sulfites
58% Tinto Fino, 29% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 4% Syrah, 3% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc, 1% Malbec
Cépages 58% Tinto Fino, 29% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 4% Syrah, 3% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc, 1% Malbec
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Quinta Sardonia 2020

Vin rouge Réserve Biodynamique. 19 mois en fûts de chêne français.

Quinta Sardonia 2020 est un vin rouge qui séduit sans élever la voix. Au nez, il s'insinue avec des arômes de mûre, framboise et violette qui se fondent en délicates notes de noix de muscade et café. En bouche, sa texture coule avec élégance, laissant place à une minéralité fraîche qui apporte équilibre et profondeur. Les tanins, fins et enveloppants, marquent une finale longue et sereine, comme une conversation que l'on ne souhaite pas voir se terminer. Un vin qui invite à savourer lentement, avec le calme de celui qui sait apprécier l'extraordinaire.

Style Quinta Sardonia
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Légumineuses, Viande rouge, Gibier

À propos de Quinta Sardonia

Quinta Sardonia est un excellent vin rouge protégé par la désignation des vins de Castilla y León produit par Bodega Quinta Sardonia, avec l'avis de Peter Sisseck, créateur du célèbre Pingus.

Le climat de cette région est méditerranéen continental caractérisé par une faible pluviométrie, des étés très chauds, des hivers relativement froids et une oscillation thermique de 18,5 ° C. Ce vin est un mélange de Tinto Fino (57,7%), Cabernet Sauvignon (29,5%), Merlot (4%), Syrah (4,5%), Petit Verdot (2,5%), Cabernet Franc (1,3%) et Malbec (0,5%) à partir de vignobles des villes de Villabáñez et Sardon de Duero (Valladolid) plantées sur des sols d'origine calcaire , à une altitude comprise entre 760 et 830 mètres.
Bodega Quinta Sardonia, les lignes directrices agricoles biodynamiques sont suivies afin d'atteindre un équilibre parfait entre le sol, la souche, le climat et l'environnement.
En ce qui concerne le développement, la sélection des grappes est effectuée et transportée à la cave, où le mélange de toutes les variétés est effectué avant la fermentation. La fermentation est réalisée avec levures indigènes et spontanément. La fermentation malolactique se produit en barriques avant que le vin ne soit stocké. Enfin, Quinta Sardonia passe 19 mois en fûts de chêne français  (40% neuves et 60% précédemment utilisé).
Avant la mise en bouteille, il est affiné à l'œuf et à la lumière blanche ou la filtration est effectuée. Nous vous conseillons d'ouvrir ce vin deux heures avant de servir. 

2020

Quinta Sardonia 2020 est un vin rouge qui séduit sans élever la voix. Au nez, il s'insinue avec des arômes de mûre, framboise et violette qui se fondent en délicates notes de noix de muscade et café. En bouche, sa texture coule avec élégance, laissant place à une minéralité fraîche qui apporte équilibre et profondeur. Les tanins, fins et enveloppants, marquent une finale longue et sereine, comme une conversation que l'on ne souhaite pas voir se terminer. Un vin qui invite à savourer lentement, avec le calme de celui qui sait apprécier l'extraordinaire.
2019

Quinta Sardonia 2019 est un vin rouge de couleur cerise avec des reflets violets. Au nez, il se distingue par sa fraîcheur et une touche épicée, avec des arômes de fruits noirs tels que les mûres et les myrtilles, accompagnés de muscade, de clou de girofle et une note de thym en arrière-plan. En bouche, il est complexe et élégant, avec une bonne structure. Les saveurs de violettes et de cassis se marient avec des tanins puissants et fermes, promettant une grande longévité en bouteille.                      
2016 Quinta Sardonia 2016 est un vin rouge au profil aromatique vivifiant, révélant des effluves de thym, framboises, cerise rouge et poivre, agrémentés d'un exquis sillage de réglisse et de violettes. L'attaque en bouche dévoile une subtile touche minérale qui apporte une vivacité enveloppante, soulignant des nuances évoquant les fruits rouges frais et les épices. C'est un vin rouge aux tanins soyeux, à la longue persistance en bouche et au palais velouté, qui, s'il n'est pas consommé immédiatement, laisse présager un excellent potentiel de vieillissement en bouteille. Il n'est pas impératif de le décanter, mais il est conseillé de l'ouvrir environ deux heures avant sa dégustation.
2012

Quinta Sardonia 2012 est un rouge robuste et vif. Au nez, il se révèle intense, avec des arômes de cerise, de cassis, de violettes, de cerise et de poivre. En bouche, il est puissant tout en conservant un bel équilibre, avec des tanins soyeux. Des notes minérales et savoureuses se dévoilent. La finale est longue et goûteuse, agrémentée d'une amertume très plaisante.
2010

La bouche est expressive et puissante. Notes de fruits noirs mûrs apparaissent avec un fond minéral légèrement crayeux. Tanins mûrs et élégants.




Couleur cerise foncée.



Au nez, il ya des arômes de fruits et des notes de l'anis rouges mûrs.
2009 En bouche, se révèle être un vin très expressif et puissant. Des fruits noirs mûrs avec des notes de minéralité calcaire. Des tanins larges et élégants.

À l'œil, une couleur cerise sombre.

Au nez, les fruits rouges mûrs prédominent avec des touches d'anis.
2007 Vin, bon, ample et enveloppant à l'attaque, avec un long passage en bouche plein de notes de fruits et de bois en parfaite harmonie avec les arômes crémeux les plus intenses. Un vin très équilibré avec un palais savoureux, sérieux, doux, velouté et dense. Ses tanins sont parfaitement intégrés et sa finale persistante et longue laisse un arrière-goût plein de fruits noirs. Un vin très savoureux et rond.

Couleur cerise foncé et intense avec des bords violets. Un vin lumineux et propre aux larmes denses.

Ses arômes intenses et complexes apparaissent lentement et bien mélangés. Les abondantes notes de fruits noirs sont accompagnées d'arômes rôtis sérieux, de bonnes notes balsamiques et de beaucoup d'épices (vanille, cannelle, noix de coco, cacao, ...). Des notes florales légères et des touches herbacées sont aussi perçues. Lorsqu'il s'ouvre, une explosion d'arômes s'en dégage et le vin gagne en expressivité et en complexité.
2020
93 Peñín
91 Suckling
2016
94 Peñín
2014
94 Peñín
89 Suckling
2013
94 Parker
93 Peñín
2012
94 Parker
93 Peñín
2011
93+ Parker
2010
92 Parker
2009
95 Parker
2008
93 Parker
2007
92 Parker
94 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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