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Decántalo
Contatto
Biologico
Pela Roques

Pela Roques

La freschezza selvaggia della montagna valenciana
Biologico
Pela Roques
75 cl
2021
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Comunità Valenciana
Zona di produzione Comunità Valenciana
Mustiguillo
Cantina Mustiguillo
Contiene solfiti
100% Syrah
Varietà 100% Syrah
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePela Roques 2021

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 8 mesi in tini di legno.

Pela Roques 2021 è un vino rosso mediterraneo atipico, fresco e vibrante. Al naso sprigiona frutta rossa fresca con note di erbe mediterranee, macchia e un accenno minerale molto sottile. Al palato scorre setoso e agile, con un'acidità ben integrata che apporta tensione e fluidità. Il percorso è armonico, con richiami minerali che accompagnano un finale lungo ed equilibrato. Un rosso fresco e piacevole, perfetto per una tavola informale, dove la semplicità del momento trova la sua migliore espressione.
Stile Pela Roques
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Risotti, Pasta, Pesce bianco, Risotti, Antipasti, Carni bianche, Pesce azzurro

Su Pela Roques

Il pela-roques o treparriscos è un uccello affascinante. Abita nelle montagne mediterranee, dove trascorre la sua vita cercando cibo meticolosamente, arrampicandosi tra le pareti rocciose verticali, alla ricerca di insetti nelle fessure più nascoste delle pietre. Presso Bodega Mustiguillo, l'enologo Toni Sarrión ha deciso di adottare questa stessa filosofia, quella di esplorare angoli atipici del terreno per dare vita alla sua linea di vino più audace; un impegno artigianale per scoprire diamanti grezzi là dove la terra appare più dura e inospitale.
 
Proveniente dal nord di Requena, a Valencia, Pela Roques è un vino rosso che nasce nella Finca Conejeros, un vigneto mediterraneo di montagna situato a un'imponente altitudine di 850 metri sul livello del mare. Il gioiello del progetto è una parcella unica di appena 3,3 ettari piantata nel 1998, dove le vecchie viti di syrah affondano le loro radici in un suolo eccezionale composto da rocce arenarie con quarzo e feldspato, vestigia di un antico fango marino del Giurassico che conserva piccoli fossili.
 
Dopo una vendemmia manuale proveniente da una coltivazione rigorosamente ecologica, una volta giunte in cantina, il processo è millimetrico e sequenziale. Dopo il passaggio su un tavolo di selezione dei grappoli, le uve fermentano con i propri lieviti autoctoni in grandi tini di rovere, mantenendo un 50% di raspo, ovvero lo scheletro legnoso del grappolo che apporta struttura e freschezza. Si effettua una macerazione lenta e delicata con le bucce per estrarre colore e aroma senza conferire durezza. Successivamente, avviene un affinamento di 8 mesi in tini di rovere da 80 ettolitri, per concludere con l'imbottigliamento.
 
Pela Roques dimostra che la costanza e il rispetto per la terra possono trasformare la roccia più dura in una carezza setosa. Qualsiasi scusa è perfetta per aprire una bottiglia, condividere la sua storia attorno a una buona tavola e lasciarsi trasportare in questo affascinante viaggio geologico in prima persona. Sei disposto a lasciarti sorprendere dal lato più selvaggio ed elegante del Mediterraneo? 
 
2021
Pela Roques 2021 è un vino rosso mediterraneo atipico, fresco e vibrante. Al naso sprigiona frutta rossa fresca con note di erbe mediterranee, macchia e un accenno minerale molto sottile. Al palato scorre setoso e agile, con un'acidità ben integrata che apporta tensione e fluidità. Il percorso è armonico, con richiami minerali che accompagnano un finale lungo ed equilibrato. Un rosso fresco e piacevole, perfetto per una tavola informale, dove la semplicità del momento trova la sua migliore espressione.

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