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Decántalo
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Biologique
Pela Roques

Pela Roques

La fraîcheur sauvage de la montagne valencienne
Biologique
Pela Roques
75 cl.
2021
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Valencia
Région d’origine Valencia
Mustiguillo
Cave Mustiguillo
Contient des sulfites
100% Syrah
Cépages 100% Syrah
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pela Roques 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 8 meses en tinas de madera (80-220 hL).

Pela Roques 2021 est un vin rouge méditerranéen atypique, frais et vibrant. Au nez, il déploie des arômes de fruits rouges frais avec des notes d'herbes méditerranéennes, de garrigue et une touche minérale très subtile. En bouche, il est soyeux et agile, avec une acidité bien intégrée qui apporte tension et fluidité. Le parcours est harmonieux, avec des réminiscences minérales qui accompagnent une finale longue et équilibrée. Un rouge frais et plaisant, parfait pour une table décontractée, où la simplicité du moment trouve sa meilleure expression.
Style Pela Roques
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Risottos, Pâtes, Poisson blanc, Riz, Apéritif, Viande blanche, Poisson gras

À propos de Pela Roques

Le pela-roques ou treparriscos est un oiseau fascinant. Il habite dans les montagnes méditerranéennes, où il passe sa vie à chercher sa nourriture avec minutie, escaladant les parois rocheuses verticales, à la recherche d'insectes dans les fissures les plus reculées des pierres. À Bodega Mustiguillo, l'œnologue Toni Sarrión a décidé d'adopter cette même philosophie, celle d'explorer des recoins atypiques du terrain pour donner vie à sa ligne de vins la plus audacieuse ; un effort artisanal pour découvrir des diamants bruts là où la terre semble la plus dure et inhospitalière.
 
Originaire du nord de Requena, à Valencia, Pela Roques est un vin rouge qui naît à la Finca Conejeros, un vignoble méditerranéen de montagne situé à une altitude impressionnante de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le joyau du projet est une parcelle unique de seulement 3,3 hectares plantée en 1998, où les vieilles vignes de syrah plongent leurs racines dans un sol exceptionnel composé de roches gréseuses avec quartz et feldspath, vestige d'une ancienne boue marine du Jurassique qui conserve de petits fossiles.
 
Après une vendange manuelle issue d'une culture strictement écologique, à l'arrivée au chai, le processus est millimétré et séquentiel. Après être passées sur une table de sélection des grappes, les raisins fermentent avec leurs propres levures indigènes dans de grandes cuves en chêne, en maintenant 50 % de rafle, c'est-à-dire le squelette ligneux de la grappe qui apporte structure et fraîcheur. Une macération lente et douce est réalisée avec les peaux pour extraire couleur et arôme sans ajouter de dureté. Ensuite, une maturation de 8 mois a lieu dans des cuves en chêne de 80 hectolitres, pour finir par la mise en bouteille.
 
Pela Roques démontre que la constance et le respect de la terre peuvent transformer la roche la plus dure en une caresse soyeuse. Toute excuse est parfaite pour ouvrir une bouteille, partager son histoire autour d'une bonne table et se laisser emporter par ce fascinant voyage géologique en première personne. Êtes-vous prêt à vous laisser surprendre par le côté le plus sauvage et élégant de la Méditerranée ? 
 
2021
Pela Roques 2021 est un vin rouge méditerranéen atypique, frais et vibrant. Au nez, il déploie des arômes de fruits rouges frais avec des notes d'herbes méditerranéennes, de garrigue et une touche minérale très subtile. En bouche, il est soyeux et agile, avec une acidité bien intégrée qui apporte tension et fluidité. Le parcours est harmonieux, avec des réminiscences minérales qui accompagnent une finale longue et équilibrée. Un rouge frais et plaisant, parfait pour une table décontractée, où la simplicité du moment trouve sa meilleure expression.

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