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Decántalo
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Pazo da Sinsela

Pazo da Sinsela

Un omaggio all'albariño di sempre
Pazo da Sinsela
75 cl
2021
94 Parker
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Galizia
Zona di produzione Galizia
Pazo da Sinsela
Cantina Pazo da Sinsela
Contiene solfiti
100% Albariño
Varietà 100% Albariño
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePazo da Sinsela 2021

Vino bianco Invecchiato in legno. 12 mesi in fudres.

Pazo da Sinsela 2021 è un vino bianco caratterizzato da aromi di frutta verde, note agrumate e sentori erbacei. Al palato è nitido, diretto ed espressivo. Un vino chiaramente atlantico con un'acidità vibrante, un sorso rinfrescante e un finale incantevole.

 

Stile Pazo da Sinsela
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Salumi, Sushi, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Pazo da Sinsela

La povertà, la mancanza di lavoro e la ricerca di una vita migliore furono motivi sufficienti affinché, tra la fine del XIX secolo e l'inizio del XX, un gran numero di galiziani emigrassero dalla regione della Galizia, nel nord-ovest della Spagna, verso l'Argentina in cerca di migliori opportunità economiche. Il movimento fu così massiccio che la presenza della comunità galiziana in Argentina ha lasciato un segno duraturo nella cultura del paese. Tanto è vero che, persino, personaggi pubblici come Raúl Alfonsín, primo presidente democraticamente eletto dopo l'ultima dittatura militare in Argentina, aveva sangue galiziano da parte del nonno paterno. Precisamente di Ribadumia, una località situata nel cuore della Valle del Salnés (Pontevedra), dove, nonostante gli effetti dell'emigrazione, la tradizione vitivinicola è rimasta intatta. Coloro che ne sono ben consapevoli sono Rodrigo Méndez e Raúl Pérez, due rinomati enologi spagnoli specializzati nella produzione di vini albariños. Insieme, avviano un progetto che parte dal recupero di vigneti situati nella parrocchia di questo comune e, unendo conoscenze e passione, mostrano il meglio della varietà stellare della DO Rías Baixas.

È così che nasce Pazo da Sinsela, il vino omonimo della cantina, le cui uve provengono da un pazo storico con suoli limosi e ciottoli di origine alluvionale che ricevono l'influenza del fresco clima atlantico. Si lavora in modo rispettoso e, una volta che l'uva viene vendemmiata a mano, viene immediatamente trasferita in cantina. Lì, con l'intenzione di conservare le qualità di questo apprezzato terroir, si effettua una fermentazione spontanea in foudre da 1500 litri con lieviti autoctoni. Successivamente, il vino affina per 12 mesi, 90% in foudre da 1500 litri di quarto uso e 10% in barrique di vari usi da 225, 300 e 500 litri.

Ne risulta Pazo da Sinsela, un albariño fresco, espressivo e pulito che vuole essere un omaggio al saper fare di una tradizione vitivinicola galiziana che è rimasta immutata nel tempo, nonostante le partenze e i ritorni dei suoi abitanti.

 

2021

Pazo da Sinsela 2021 è un vino bianco caratterizzato da aromi di frutta verde, note agrumate e sentori erbacei. Al palato è nitido, diretto ed espressivo. Un vino chiaramente atlantico con un'acidità vibrante, un sorso rinfrescante e un finale incantevole.

 
2021
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