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Decántalo
Contatto
Vegano
Paul Chavy Aloxe-Corton

Paul Chavy Aloxe-Corton

Eleganza, freschezza e impegno verso il terroir
Vegano
Paul Chavy Aloxe-Corton
75 cl
2023
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Aloxe-Corton 1er Cru / Côte-d'Or
Denominazione di origine AOC Aloxe-Corton 1er Cru / Côte-d'Or
Paul Chavy
Cantina Paul Chavy
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePaul Chavy Aloxe-Corton 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile e Vegano.

Paul Chavy Aloxe-Corton 2023 affascina con un brillante rosso rubino che invita a scoprire la sua essenza. Al naso, emergono seducenti aromi di fragole mature e lamponi, completati da sottili note di erbe secche e un accenno terroso che evoca una passeggiata in un bosco autunnale. Al palato, si svela con una struttura leggera e un profilo fluido, dove i sapori fruttati si intrecciano armoniosamente con toni minerali, offrendo un finale elegante e prolungato. Questo vino è il compagno perfetto per chi apprezza l'autenticità della Borgogna, combinando magistralmente la freschezza di una vendemmia promettente con la profondità del suo terroir.

Stile Paul Chavy Aloxe-Corton
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Verdure, Carni rosse, Carni bianche

Su Paul Chavy Aloxe-Corton

L'espressione "tale padre, tale figlio" descrive perfettamente Paul Chavy, figlio del rinomato produttore di vini Jean-Louis Chavy, della prestigiosa regione di Puligny-Montrachet in Borgogna, Francia. Come suo padre, Paul condivide un profondo impegno nella produzione di vini di alta qualità, ponendo l'accento sull'eccellenza, il rispetto per il terroir e il rigore delle pratiche enologiche. Tuttavia, Paul apporta il suo tocco di modernità e innovazione, fondendo la tradizione con nuove prospettive per continuare a elevare l'eredità familiare, che si estende già a sei generazioni.

Con una solida formazione in viticoltura ed enologia, oltre a preziose esperienze professionali, Paul Chavy ha deciso nel 2020 di applicare tutte le sue conoscenze, imprimendo il suo stile personale in ogni fase del processo di vinificazione. Ciò si riflette in Paul Chavy Aloxe-Corton, un Pinot Noir che nasce da un profondo rispetto per il "terroir". Il suo approccio si concentra sulla comprensione e sul lavoro con il suolo, che include un'analisi meticolosa dello stesso e l'implementazione di pratiche che promuovano la biodiversità e la salute ecologica del vigneto. In cantina, le uve selezionate vengono diraspate e macerano a freddo per diversi giorni prima di una fermentazione sulle bucce per 22 giorni con un solo delicato rimontaggio giornaliero. Successivamente, il vino matura in botti di rovere da 228 litri per 12 mesi. Infine, viene imbottigliato senza chiarifica e con una filtrazione molto leggera.

Il risultato è Paul Chavy Aloxe-Corton, un vino elegante e sofisticato che riflette non solo la ricchezza del terroir di Aloxe-Corton, ma anche la visione e il talento del nome Chavy, con un approccio fresco e contemporaneo.

 

2023

Paul Chavy Aloxe-Corton 2023 affascina con un brillante rosso rubino che invita a scoprire la sua essenza. Al naso, emergono seducenti aromi di fragole mature e lamponi, completati da sottili note di erbe secche e un accenno terroso che evoca una passeggiata in un bosco autunnale. Al palato, si svela con una struttura leggera e un profilo fluido, dove i sapori fruttati si intrecciano armoniosamente con toni minerali, offrendo un finale elegante e prolungato. Questo vino è il compagno perfetto per chi apprezza l'autenticità della Borgogna, combinando magistralmente la freschezza di una vendemmia promettente con la profondità del suo terroir.
2022

Paul Chavy Aloxe-Corton 2022 è un vino rosso leggero che si distingue per la sua freschezza ed eleganza. Avvicinando il calice, si percepiscono aromi di fragole e ciliegie mature, accompagnati da note di erbe secche e un sottile tocco terroso che evoca una passeggiata nel bosco. Al palato, il suo profilo scorrevole e fruttato lo rende molto accessibile, con un'acidità equilibrata che ne esalta la vivacità. Un vino affascinante e complesso, perfetto per essere gustato in qualsiasi occasione.                        




 

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