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Decántalo
Contatto
Ònix Evolució

Ònix Evolució

Un rosso del Priorat da conservare nel tempo
Ònix Evolució
75 cl
2022
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O.Q. Priorat
Denominazione di origine D.O.Q. Priorat
Vinícola del Priorat
Cantina Vinícola del Priorat
Contiene solfiti
50% Garnacha Tinta, 50% Samsó
Varietà 50% Garnacha Tinta, 50% Samsó
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneÒnix Evolució 2022

Vino rosso Invecchiato in legno. 12 mesi in botti di rovere francese.

Stile Ònix Evolució
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse, Selvaggina

Su Ònix Evolució

Ònix Evolució è un vino rosso della D.O. Priorat prodotto da Vinícola del Priorat. Questo vino è un assemblaggio delle varietà samsó e garnacha tinta.

L'uva utilizzata per Ònix Evolució proviene da viti selezionate tra oltre 300 parcelle di vigneto di proprietà della cantina. Il suolo della tenuta è di tipo scistoso e la maturazione degli acini delle diverse varietà di uva è monitorata attraverso parametri fenolici.

La vendemmia viene effettuata manualmente e il trasporto dell'uva fino alla cantina avviene utilizzando casse con una capacità di 15 chili. In questo modo si cerca di evitare che gli acini si rompano e perdano le loro qualità prima di iniziare il processo controllato di vinificazione.

L'uva di Ònix Evolució, dopo essere stata diraspata, viene depositata in contenitori di acciaio inossidabile con una capacità di circa 5.000 litri dotati di camicie per il controllo della temperatura. Dopo una pre-macerazione a freddo, si procede con una fermentazione alcolica a 28°C.

Ònix Evolució macererà successivamente per 25 giorni prima di effettuare una fermentazione malolattica finale. Questo vino invecchia infine per 12 mesi in botti di rovere francese.

Vinícola del Priorat è una cooperativa locale composta da 140 produttori che si occupano di tutte le fasi attraverso le quali passano i prodotti: la produzione, l'elaborazione e la commercializzazione.

2018

Ònix Evolució 2018 è un rosso di grande espressività. Al naso emergono note di spezie dolci (vaniglia e cannella). Al palato è esplosivo, con un mix di frutti neri e rossi maturi. Acidità equilibrata, con finale lungo, piacevole e secco. 
2011 Fruttato. Di buona evoluzione e gradevole acidità.

Ciliegia pulito e brillante, di alta intensità.

Intenso e complesso. Con sfumature balsamiche e di buona intensità.
2011
89 Parker

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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