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MicroBio Wines Correcaminos
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Note di degustazioneMicrobio Wines Correcaminos 2024
Vino bianco Sulle fecce fini Naturale e Vegano.
| Giovane |
|
Barrica | |
| Leggero |
|
Corpo | |
| Poco aromatico |
|
Molto aromatico | |
Su MicroBio Wines Correcaminos
MicroBio Wines Correcaminos è un vino bianco senza denominazione d'origine prodotto dalla cantina Microbio Wines a Nieva (Segovia).
MicroBio Wines è il progetto personale di Ismael Gozalo, creatore, insieme a Javier Zaccagnini, di Ossian. Dal 1998 Ismael produce i suoi vini anche al di fuori della cantina di famiglia, Viñedos de Nieva. Inizia producendo vini giovani, freschi e molto varietali e presto lavora anche una linea bio o naturale per esaltare la personalità della varietà e del suolo al di sopra di tutto.
Per produrre questi vini Ismael dispone di vigneti familiari pre-fillosserici e a piede franco, lavorandoli in modo ecologico ma senza voler rientrare in questo tipo di etichette. Una percentuale importante di tutta l'uva la continua a vendere a produttori della zona come la stessa Ossian.
MicroBio Wines Correcaminos è un vino prodotto con Verdejo di diversi vigneti della zona piantati a piede franco.
Una volta vendemmiata, l'uva viene pressata in una pressa verticale, per poi sfecciare parzialmente il mosto in serbatoi flauta (lunghi e stretti). I mosti vengono assemblati per avviare la fermentazione tutti insieme senza controllo della temperatura. Terminata la fermentazione, il vino rimane a contatto con le sue fecce fini per 5 mesi. Imbottigliato senza solfiti aggiunti, senza chiarifica né filtrazione.
| 2020 | MicroBio Wines Correcaminos 2020 è un vino fresco, agile e dinamico. Si distingue per la sua intensità aromatica, con frutta bianca matura che prevale su tutto. Goloso al palato con un leggero tocco di ossidazione che gli conferisce vivacità e struttura. | |
| 2018 |
91
Parker
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