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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
Makatzak Ghaur

Makatzak Ghaur

Il rinascimento del txakolí
Biodinamico
Naturale
Makatzak Ghaur
75 cl
2022
92 Decantalo
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Paesi Baschi
Zona di produzione Paesi Baschi
D.O. Getariako-Txakolina
Denominazione di origine D.O. Getariako-Txakolina
Makatzak Wild Wines
Cantina Makatzak Wild Wines
60% Hondarrabi Zuri, 40% Hondarrabi Zuri Zerratia
Varietà 60% Hondarrabi Zuri, 40% Hondarrabi Zuri Zerratia
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneMakatzak Ghaur 2022

Vino bianco Biodinamico e Naturale.

Makatzak Ghaur 2022 è un vino bianco, giovane e vibrante. Al primo sorso, si percepisce una scintilla rinfrescante che risveglia i sensi. Al naso, si distingue per i suoi aromi di mela verde e limone, accompagnati da una sottile nota minerale. Al palato, la sua leggerezza e freschezza si bilanciano con un tocco cremoso che gli conferisce morbidezza. Un txakoli eccezionale che combina perfettamente la frutta a polpa bianca e gli agrumi con una gradevole mineralità.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Stile Makatzak Ghaur
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Antipasti, Sushi, Insalate, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Makatzak Ghaur

Ripristinare vigneti abbandonati non è un'impresa semplice. Non solo richiede uno sforzo costante e una visione a lungo termine, ma anche un profondo rispetto per la terra e la sua storia. Tuttavia, ogni giorno sono sempre di più i coraggiosi che si dedicano a questa ardua impresa per i suoi gratificanti risultati. Tra i viticoltori che si impegnano nel recupero dei vigneti, spinti da un amore profondo per il loro mestiere e dal desiderio di perpetuare una tradizione millenaria, troviamo Aitor Irazu e Jon Estebanez, due cugini baschi che sotto il nome Makatzak Wild Wines producono vini emozionanti e autentici che catturano la vera essenza del vino naturale.

Situati nel comune di Aia, nella provincia di Gipuzkoa (Paesi Baschi), questi due viticoltori mettono il loro impegno in Sorgintxulo, un vigneto abbandonato di 3 ettari come punto di partenza di questo emozionante progetto atlantico. Così lo dimostrano in Makatzak Ghaur, un vino bianco prodotto con la varietà autoctona hondarrabi zuri e una piccola quantità di hondarrabi beltza. Viti piantate a 400 metri sul livello del mare, su pendii ripidi di suoli ardesiaci e basati su agricoltura ecologica, naturale, rigenerativa e biodinamica. La vendemmia viene effettuata manualmente in casse da 10 kg, con più passaggi per ottenere il miglior punto di maturazione possibile. Una volta in cantina, le uve selezionate, diraspate e pressate, fermentano spontaneamente in serbatoi di acciaio inossidabile con lieviti autoctoni. Successivamente, il vino rimane per 10 mesi sulle fecce fini senza bâtonnage negli stessi serbatoi. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica.

Cercando la massima espressione della viticoltura atlantica, Makatzak Ghaur trasmette la bellezza e la singolarità del txakoli. Un vino integrato nella D.O. Getariako-Txakolina frutto del duro lavoro, della passione e dell'impegno che Aitor e Jon hanno dedicato al magico vigneto Sorgintxulo.


 

2022

Makatzak Ghaur 2022 è un vino bianco, giovane e vibrante. Al primo sorso, si percepisce una scintilla rinfrescante che risveglia i sensi. Al naso, si distingue per i suoi aromi di mela verde e limone, accompagnati da una sottile nota minerale. Al palato, la sua leggerezza e freschezza si bilanciano con un tocco cremoso che gli conferisce morbidezza. Un txakoli eccezionale che combina perfettamente la frutta a polpa bianca e gli agrumi con una gradevole mineralità.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

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