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Decántalo
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Biodynamique
Naturelle
Makatzak Ghaur

Makatzak Ghaur

La revitalisation du txakolí
Biodynamique
Naturelle
Makatzak Ghaur
75 cl.
2022
92 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Pays Basque
Région d’origine Pays Basque
D.O. Getariako-Txakolina
Apellation D.O. Getariako-Txakolina
Makatzak Wild Wines
Cave Makatzak Wild Wines
60% Hondarrabi Zuri, 40% Hondarrabi zuri zerratie
Cépages 60% Hondarrabi Zuri, 40% Hondarrabi zuri zerratie
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Makatzak Ghaur 2022

Vin blanc Biodynamique et Naturelle.

Makatzak Ghaur 2022 est un vin blanc, jeune et vibrant. Dès la première gorgée, on perçoit une étincelle rafraîchissante qui éveille les sens. Au nez, il se distingue par ses arômes de pomme verte et de citron, accompagnés d'une subtile note minérale. En bouche, sa légèreté et sa fraîcheur s'équilibrent avec une touche crémeuse qui lui confère une certaine douceur. Un txakoli exceptionnel qui marie parfaitement les fruits à pépins et les agrumes avec une agréable minéralité.                       

 

Style Makatzak Ghaur
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Salades, Fruits de mer, Poisson blanc, Apéritif, Sushi

À propos de Makatzak Ghaur

Récupérer des vignobles abandonnés n'est pas une tâche aisée. Cela nécessite non seulement un effort constant et une vision à long terme, mais aussi un profond respect pour la terre et son histoire. Cependant, chaque jour, de plus en plus de courageux se lancent dans cette entreprise ardue pour ses résultats gratifiants. Parmi les vignerons qui se consacrent à la récupération de vignobles, animés par un amour profond pour leur métier et un désir de perpétuer une tradition millénaire, nous trouvons Aitor Irazu et Jon Estebanez, deux cousins basques qui, sous le nom de Makatzak Wild Wines, élaborent des vins passionnants et authentiques qui capturent la véritable essence du vin naturel.

Situés dans la commune d'Aia, dans la province de Gipuzkoa (Pays Basque), ces deux vignerons concentrent leurs efforts sur Sorgintxulo, un vignoble abandonné de 3 hectares comme point de départ de ce projet atlantique passionnant. Cela se reflète dans Makatzak Ghaur, un vin blanc élaboré avec la variété autochtone hondarrabi zuri et une petite quantité de hondarrabi beltza. Les ceps, plantés à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes raides de sols schisteux, sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, naturelle, régénérative et biodynamique. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 10 kg, avec plusieurs passages pour obtenir le meilleur degré de maturation possible. Une fois au chai, les raisins sélectionnés, égrappés et pressés, fermentent spontanément dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, le vin reste sur lies fines pendant 10 mois sans batonnage dans ces mêmes cuves. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification.

Cherchant à exprimer au maximum la viticulture atlantique, Makatzak Ghaur transmet la beauté et la singularité du txakoli. Un vin intégré dans la D.O. Getariako-Txakolina, fruit du travail acharné, de la passion et de l'engagement qu'Aitor et Jon ont investis dans le vignoble magique de Sorgintxulo.


 

2022

Makatzak Ghaur 2022 est un vin blanc, jeune et vibrant. Dès la première gorgée, on perçoit une étincelle rafraîchissante qui éveille les sens. Au nez, il se distingue par ses arômes de pomme verte et de citron, accompagnés d'une subtile note minérale. En bouche, sa légèreté et sa fraîcheur s'équilibrent avec une touche crémeuse qui lui confère une certaine douceur. Un txakoli exceptionnel qui marie parfaitement les fruits à pépins et les agrumes avec une agréable minéralité.                       

 

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