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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Los Frailes Caliza

Los Frailes Caliza

Monastrell succosa e minerale
Biologico
Biodinamico
Los Frailes Caliza
75 cl
2023
92 Parker
93 Peñín
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Comunità Valenciana
Zona di produzione Comunità Valenciana
D.O. Utiel-Requena
Denominazione di origine D.O. Utiel-Requena
Casa Los Frailes
Cantina Casa Los Frailes
Contiene solfiti
100% Monastrell
Varietà 100% Monastrell
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneLos Frailes Caliza 2023

Vino rosso Invecchiato in argilla Biodinamico e Biologico. 10 mesi in tinajas.

Stile Los Frailes Caliza
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pasta, Formaggi morbidi

Su Los Frailes Caliza

Non c'è due senza tre. E Los Frailes Caliza è il terzo e ultimo tassello della collezione in cui Casa Los Frailes rappresenta i diversi terreni della sua tenuta. Los Frailes Dolomitas e Los Frailes Rubificado sono gli altri due vini di questo trio, lanciato dai fratelli María José e Miguel Velázquez, dopo aver effettuato uno studio approfondito sui terreni dove crescono i loro 130 ettari di vigneti nel Vals dels Alforins (nel sud-ovest della D.O. Valencia).

Questa decisione, presa dopo aver preso il testimone dal padre Carlos Velázquez (12ª generazione alla guida della cantina), li ha portati a lanciare sul mercato questi vini di terroir. Nel caso di Los Frailes Caliza, come suggerisce il nome, il protagonista indiscusso è il terreno calcareo della parcella 'Los Tordos'. A pochi metri -la profondità dipende dal terreno- si può trovare la roccia madre, una pietra calcarea dura che trattiene l'umidità, facilitando alla vite di trovare l'acqua necessaria durante i periodi di siccità. Questo è possibile grazie alla texture sabbiosa e ghiaiosa degli strati più alti del suolo, che permette il drenaggio con le piogge abbondanti.

Tuttavia, l'elemento essenziale di Los Frailes Caliza è la monastrell, varietà autoctona che è la più lavorata in questa cantina (occupando il 60% del vigneto). In questo caso l'uva cresce a 650 metri sul livello del mare, ad alberello, essendo per la maggior parte vigneti vecchi (i più antichi hanno 70 anni) coltivati in secco. Questa mancanza di irrigazione, considerando il clima mediterraneo della zona (con inverni miti ed estati secche e calde), comporta che la produzione non sia molto alta, ma di grande qualità.

Tenendo conto di questi bassi rendimenti, il buono stato di quest'uva sarà un fattore da curare molto. Nel caso di Casa Los Frailes, la coltivazione è totalmente biodinamica. Questo comporta una serie di condizioni inderogabili: lavori manuali, utilizzo di coperture vegetali, rispetto dei cicli lunari... e naturalmente niente erbicidi, né fertilizzanti né prodotti chimici! Per di più, in Casa Los Frailes sono pionieri in questo tipo di coltivazioni ecologiche e biodinamiche, ottenendo la certificazione già nel 2002.

Con tanto lavoro in campo, sarebbe un peccato che in cantina il vino fosse alterato e si perdessero tutte le sfumature della monastrell e del terroir. Per questo motivo, le vinificazioni in Casa Los Frailes si basano su lieviti autoctoni, minime interventi, poco solfito (solo il necessario) e scarse filtrazioni. Nel caso di Los Frailes Caliza l'uva arriva in cantina e viene vinificata nei serbatoi di cemento ereditati direttamente dai frati Gesuiti. A questo punto è necessario spiegare che l'origine di Casa Los Frailes si trova in 'La Concepción', una tenuta di proprietà dei Gesuiti passata alla Corona quando Carlo III decretò l'espulsione di questa congregazione dalla Spagna. Attualmente, questi tini sono ancora in uso e, conoscendo questa tradizione, in Casa Los Frailes continuano a elaborare i vini in essi. Infine, una volta trasformato in vino, Los Frailes Caliza avrà un affinamento di 10 mesi in anfore di argilla. Questo principalmente perché questo materiale, a differenza del legno, non cede al vino alcun tipo di sapore o aroma, permettendo alla monastrell di esprimersi pienamente, senza artifici e in tutto il suo splendore.

2020

Los Frailes Caliza 2020 è un rosso scorrevole. Di grande impatto visivo, si percepisce subito un bouquet con note di frutta matura (ciliegie, prugne). Al palato è intenso, giovane e ben definito, con un tocco terroso che si sposa perfettamente con la sua succosità. Carnoso e voluminoso, evolve verso un carattere più polveroso (gesso). Finale lungo e fresco.
2023
92 Parker
93 Peñín
2022
93 Parker
92 Suckling
2021
91 Parker
91 Peñín
2020
93+ Parker

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