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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
La Maison Romane Fixin Les Clos

La Maison Romane Fixin Les Clos

Un raffinato ed elegante pinot noir che suscita emozioni
Biologico
Vegano
Naturale
La Maison Romane Fixin Les Clos
75 cl
2023
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Fixin
Denominazione di origine AOC Fixin
La Maison Romane
Cantina La Maison Romane
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneLa Maison Romane Fixin Les Clos 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale, Biologico e Vegano. 12 mesi in botti di rovere francese.

Stile La Maison Romane Fixin Les Clos
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su La Maison Romane Fixin Les Clos

Nel 2001 Oronce de Beler iniziò a lavorare presso La Revue du Vin, una delle più prestigiose riviste di vini francesi. E sembra che questo mondo lo abbia affascinato; per questo, nel 2004, decise di iniziare a studiare viticoltura ed enologia al Lycée Viticole. Un anno dopo incontrò David Juilliard - studente di viticoltura di Beaune - e insieme iniziarono la loro avventura. In primo luogo decise di trasferirsi da Parigi a Vosne-Romanée (nell'est della Francia, a 30 minuti da Digione). Lì si stabilirono in una casa del XVI secolo, con una piccola cantina scavata nella roccia e acquistarono uve da Jeremy Seysses, proprietario di Domaine Dujac. Così nel 2005 nacque la prima produzione di La Maison Romane. Alcuni anni dopo, nel 2017, La Maison Romane si trasferì a Nuits-Saint-Georges, nella Côte d’Or borgognona (sempre nella zona centro-orientale della Francia), dove è diventata una delle domaines di riferimento della A.O.C. Fixin. Un'immagine vale più di mille parole; in questo caso, un sorso. E il rosso La Maison Romane Fixin Les Clos è il modo migliore per verificarlo.

Ad oggi, De Beler non possiede ancora vigneti propri. E non ne ha bisogno, poiché per Oronce de Beler la vinicoltura e il savoir-faire sono importanti quanto la viticoltura e il campo. Certo! Il requisito fondamentale affinché questa premessa sia vera si basa su uve di alta qualità, coltivate in modo tradizionale da vignerons della zona e secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica (aratura con cavalli percheroni inclusa). In questo modo è del tutto logico che la vendemmia sia manuale, con un accurato processo di selezione del pinot noir, sia in campo che all'ingresso in cantina.

Allo stesso modo, in La Maison Romane, la fermentazione è un processo molto speciale, a partire dai grappoli interi. In tutti i suoi vini la fermentazione avviene con lieviti autoctoni. All'inizio, nei primi momenti, si effettuano solo rimontaggi leggeri (per evitare di rompere le bucce e gli acini), ma man mano che i lieviti completano il loro lavoro si passa a follature più intense, con l'obiettivo di liberare tutto lo zucchero residuo, prolungando il lavoro di questi microrganismi. Per quanto riguarda il resto delle operazioni, si procede per gravità, imbottigliando La Maison Romane Fixin Les Clos senza solfiti. Infine, l'affinamento durerà tra i 15 e i 19 mesi in botti di rovere francese di Tronçais. "All'inizio, ci spremiamo il cervello per fare il miglior vino del mondo. Ma non siamo qui per questo: il grande vino è quello che entra nelle nostre vite per farci vivere un momento straordinario".

2019

La Maison Romane Fixin Les Clos 2019 è un rosso scorrevole. Al naso si presenta ampio e fruttato, concentrato, con note di fragola. Al palato è denso e robusto, con una buona struttura. Mantiene il suo carattere fruttato, con sapori fruttati ben amalgamati. Finale lungo.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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