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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours

Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours

Rosso naturale delle Alpi da vigneti vecchi
Biologico
Vegano
Naturale
Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours
75 cl
2019
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Savoia
Zona di produzione Savoia
Vin de France
Denominazione di origine Vin de France
Jean-Yves Péron
Cantina Jean-Yves Péron
100% Mondeuse
Varietà 100% Mondeuse
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJean-Yves Péron Le Pas de l’Ours 2019

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale, Biologico e Vegano.

Stile Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Risotti, Salumi, Affumicati, Carni rosse

Su Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours

Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours è un vino rosso naturale monovarietale di Mondeuse della Savoia prodotto da Jean Yves Péron.

Jean-Yves Péron è un vigneron che produce vini naturali e ha fondato la sua cantina nel 2004. I suoi vigneti si trovano ad alta quota nelle Alpi francesi e lavora su parcelle ecologiche di età compresa tra 115 e 130 anni di Jacquère e Mondeuse, su suoli di mica e scisto esposti a sud per garantire una maturazione ottimale dell'uva. Coltiva senza l'uso di erbicidi o fertilizzanti chimici. In cantina vinifica con lieviti indigeni, pratica la filosofia dell'intervento minimo e riesce a produrre vini naturali di altissima qualità.

I vigneti del Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours hanno suoli calcarei e pietrosi. La vendemmia viene effettuata manualmente per rispettare al massimo l'uva e, una volta in cantina, viene vinificata intera per realizzare una semi-macerazione carbonica, in modo da estrarre aromi fruttati freschi dall'uva. Viene prodotto senza l'uso di solfiti o utilizzandoli nella loro minima espressione. Fermenta e subisce un leggero affinamento in botti usate da 500 litri, affinché il legno non tolga protagonismo al vino.

Jean-Yves Péron Le Pas de l’Ours è un vino rosso naturale fresco ed espressivo che offre aromi fruttati e complessi, rendendolo molto piacevole.

2017 Jean Yves Péron Le Pas de l’Ours 2017 presenta aromi leggermente agrumati e di frutti rossi, accompagnati da sfumature di olive nere. Al palato emergono note di bacche rosse e si distingue per una rinfrescante acidità. Il suo retrogusto è lungo e richiama alla mente sentori di sottobosco e erbe aromatiche.

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Prodotto esaurito

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