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Decántalo
Contatto
Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune

Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune

Terrestramente celestiale
Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune
75 cl
2021
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Hautes-Côtes de Beaune
Denominazione di origine AOC Hautes-Côtes de Beaune
Jean-Claude Boisset
Cantina Jean-Claude Boisset
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune 2021

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 12 mesi in botti di rovere francese.

Stile Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse, Antipasti, Carni bianche, Salumi

Su Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune

La Rivoluzione francese che inizia alla fine del XVII secolo promulga l'uguaglianza, la libertà e la fraternità degli uomini. Così, quando fu istituita la Prima Repubblica francese a maggioranza giacobina, si volle distruggere la chiesa cattolica, che aveva un'egemonia sociale e culturale indiscutibile. Inizia così quello che è conosciuto come il periodo del Terrore. Uno dei molti conventi perseguitati fu quello delle monache orsoline nella zona di Nuits Saint-Georges (Borgogna). Una costruzione di architettura sacra, orientata secondo la traiettoria del sole e i cicli della luna e delle stelle. Un luogo impregnato di grandezza e umiltà e che, dal 1961, ospita Jean-Claude Boisset, una compagnia vinicola che fugge dalla tradizione e che si distingue principalmente per la sua eleganza.

Infatti, lo stesso Jean-Claude Boisset, figlio di insegnanti che inizia il suo percorso vitivinicolo in giovane età, crede fermamente nel potere celestiale del luogo. Il suo Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune, un vino rosso che nasce nella località di Corgoloin, nella regione Hautes-Côtes de Beaune, proviene da vigneti vecchi di pinot noir con più di 50 anni che si trovano piantati in suoli argillosi a 350-500 metri sul livello del mare. Si pratica un'agricoltura rispettosa e la vendemmia è manuale in piccole casse. In cantina, dopo la selezione e la diraspatura, le uve vengono trasferite in serbatoi di acciaio inossidabile dove si effettua una macerazione di 3 settimane rompendo il cappello frequentemente. Non si fa uso di alcun prodotto enologico esterno con l'intenzione di mantenere il carattere proprio del terroir. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere, di cui il 20% sono nuove e infine viene imbottigliato con una previa chiarificazione con albume d'uovo.

Accolto dal silenzio che regna all'interno dei giardini murati del convento, Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune è un vino che vanta originalità, purezza ed eleganza. Un borgogna di stile moderno che, da un lavoro terreno, arriva a toccare il cielo.

 

2019

Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune 2019 è un vino rosso fluido con aromi di ribes nero, note di vaniglia e accenti speziati. Al palato risulta puro, saporito ed elegante. Un vino con una struttura straordinaria, un'acidità presente e tannini fini. Presenta un potenziale di invecchiamento di 10 anni.

 

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