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Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune

Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune

Un vin céleste très terrestre
Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune
75 cl.
2021
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Hautes-Côtes de Beaune
Apellation AOC Hautes-Côtes de Beaune
Jean-Claude Boisset
Cave Jean-Claude Boisset
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 12 mois en fûts de chêne français.

Style Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Apéritif, Viande blanche, Saucisses

À propos de Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune

La Révolution française, qui a débuté à la fin du XVIIème siècle, a promulgué l'égalité, la liberté et la fraternité de l'humanité. Ainsi, lorsque la Première République française est instaurée avec une majorité de jacobins, ceux-ci ont voulu détruire l'Église catholique, qui possède une hégémonie sociale et culturelle incontestée. C'est le début de ce qu'on appelle la période de la Terreur. L'un des nombreux couvents persécutés était celui des Ursulines dans la région de Nuits Saint-Georges (Bourgogne). Une construction d'architecture sacrée, orientée en fonction de la trajectoire du soleil et des cycles de la lune et des étoiles. Un lieu empreint de grandeur et d'humilité qui, depuis 1961, abrite Jean-Claude Boisset, une maison de vins qui se joue des traditions et se distingue avant tout par son élégance.

D'ailleurs, Jean-Claude Boisset lui-même, fils d'instituteurs qui a commencé très jeune sa carrière de vigneron, croit fermement à la puissance céleste du lieu. Son Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune, un vin rouge produit dans le village de Corgoloin, dans les Hautes-Côtes de Beaune, provient de vieilles vignes de pinot noir de plus de 50 ans plantées sur des sols argileux à 350-500 mètres d'altitude. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses. Dans la cave, après le tri et l'égrappage, les raisins sont amenés dans des cuves en acier inoxydable où ils macèrent pendant 3 semaines, en cassant fréquemment le chapeau. Aucun produit œnologique extérieur n'est utilisé afin de préserver le caractère du terroir. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs, et enfin mis en bouteille après un affinage au blanc d'œuf.

Accueilli par le silence qui règne dans les jardins clos du couvent, Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune est un vin qui se distingue par son originalité, sa pureté et son élégance. Un bordeaux de style moderne qui, à partir d'un travail terreux, touche le ciel.

 

2019

Jean-Claude Boisset Hautes-Côtes de Beaune 2019 est un vin rouge coulant aux arômes de cassis, aux notes vanillées et aux touches épicées. En bouche, il est pur, savoureux et élégant. Un vin avec une structure fantastique, une acidité présente et des tannins fins. Ce vin dispose d’un potentiel de garde de 10 ans.

 

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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