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Decántalo
Contatto
Biologico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Mineralità e vigore dell'Etna
Biologico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
75 cl
2021
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Dettagli
12.50%
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Sicilia
Zona di produzione Sicilia
DOC Etna Bianco
Denominazione di origine DOC Etna Bianco
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Cantina I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contiene solfiti
90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
Varietà 90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneI Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021

Vino bianco Sulle fecce fini Biologico. 12 mesi in serbatoio di acciaio inossidabile e 6 mesi in bottiglia.

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 è un vino bianco italiano dal profilo limpido e ben delineato. Al naso, si distingue per i suoi aromi moderati di frutta fresca come mela verde e pesca, accompagnati da una sottile nota agrumata. Al palato, è leggero e rinfrescante, con un'acidità equilibrata che esalta i suoi sapori fruttati. Perfetto per chi cerca un vino bianco facile da apprezzare e ben strutturato.

Stile I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco

Su I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Figlio dell'Etna. Pura mineralità e acidità. Così può essere presentato I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante, un bianco prodotto dalla cantina I Custodi delle Vigne dell'Etna, situata sull'Etna (Sicilia).

I vini che nascono sui pendii di questo vulcano sono molto speciali, unici al mondo, fedeli testimoni di una tradizione che si tramanda nel tempo e che si conserva di generazione in generazione. Oggi i viticoltori della zona si organizzano come custodi di un paesaggio in continua evoluzione, che si rigenera costantemente, frutto delle diverse eruzioni e flussi di lava. Questo comporta un clima ostile per il vigneto -con temperature molto estreme (sia fredde che calde) e suoli aridi e vulcanici-, dove le viti devono lottare per sopravvivere, producendo pochi frutti, ma di qualità eccellente.

Nel caso di I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante le viti sono coltivate nel vigneto di Contrada Puntalazzo, nella città di Mascali, proprio sul versante orientale dell'Etna. Qui le viti (di circa 10 anni) si trovano a 750 metri di altitudine seguendo il sistema noto come alberello. Questo sistema di allevamento è il più tipico della zona, richiedendo molta manodopera e una grande conoscenza della tecnica di potatura. Il lavoro meccanizzato è molto raro nella zona, quindi tutte le operazioni (inclusa la vendemmia) sono manuali.

Dopo questo, i grappoli vengono trasportati in casse poco profonde. Una volta lì, i grappoli di I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante vengono pigiati delicatamente. La pasta di vendemmia risultante viene travasata in serbatoi di acciaio inossidabile, dove avviene la fermentazione a circa 20 °C. Qui, nello stesso serbatoio, avverrà l'affinamento per 12 mesi fino al momento dell'imbottigliamento. Infine, I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante trascorrerà almeno 6 mesi in bottiglia, aspettando il momento giusto per essere presentato in società.

2021

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 è un vino bianco italiano dal profilo limpido e ben delineato. Al naso, si distingue per i suoi aromi moderati di frutta fresca come mela verde e pesca, accompagnati da una sottile nota agrumata. Al palato, è leggero e rinfrescante, con un'acidità equilibrata che esalta i suoi sapori fruttati. Perfetto per chi cerca un vino bianco facile da apprezzare e ben strutturato.
2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2020 è un bianco delineato e minerale. Al naso è fruttato e agrumato, con note di anice. Al palato è secco e minerale, con un'acidità gustosa e gradevole. Entrambe le note si mantengono nel retrogusto, con un sapore persistente e armonioso.

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