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Biowein
I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Mineralität und Kraft des Ätna
Biowein
I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
75 cl.
2021
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Sizilien
Herstellungsgebiet Sizilien
DOC Etna Bianco
Ursprungsbezeichnungen DOC Etna Bianco
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Bodega I Custodi delle Vigne dell'Etna
Enthält Sulfite
90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
Rebsorten 90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021

Weißwein Mit Bodensatz Biowein. 12 Monate in inox Depots und 6 meses en botella.

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 ist ein italienischer Weißwein mit einem klaren und definierten Profil. In der Nase besticht er durch seine moderaten Aromen von frischen Früchten wie grüner Apfel und Pfirsich, begleitet von einem subtilen Zitrushauch. Am Gaumen ist er leicht und erfrischend, mit einer ausgewogenen Säure, die seine Fruchtaromen hervorhebt. Perfekt für diejenigen, die einen leicht zu genießenden und gut strukturierten Weißwein suchen.

Stil I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Meeresfrüchte, Magerfisch

Über I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Spross des Ätna. Reine Mineralität und Säuregehalt. So lässt sich der Weißwein I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante beschreiben, der von dem Weingut I Custodi delle Vigne dell'Etna auf Sizilien, am Fuße des Ätna, gekeltert wird.

Die Weine, die an den Hängen dieses Vulkans gedeihen, sind außergewöhnlich und weltweit einzigartig, Zeugen einer Tradition, die über die Zeit bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben wird. Heute organisieren sich die Winzer der Region als Hüter einer sich ständig verändernden Landschaft, die durch die verschiedenen Ausbrüche und Lavaströme unaufhörlich neu geformt wird. Dies führt zu einem unwirtlichen Klima für den Weinbau – mit extremen Temperaturen (sowohl Kälte als auch Hitze) und trockenen, vulkanischen Böden –, auf denen die Rebstöcke ums Überleben kämpfen müssen, wodurch sie zwar nur wenig Früchte tragen, diese jedoch von exzellenter Qualität sind.

Im Falle des I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante werden die Rebstöcke im Weinberg von Contrada Puntalazzo in der Stadt Mascali, an der Ostflanke des Ätnas, kultiviert. Hier befinden sich die etwa 10 Jahre alten Rebstöcke in einer Höhe von 750 Metern und werden nach dem sogenannten Alberello-System (kleiner Baum auf Italienisch) gezogen. Diese Erziehungsform ist für die Region sehr charakteristisch und erfordert viel Handarbeit sowie profundes Wissen über die Schnitttechnik. Mechanisierte Arbeit ist in diesem Gebiet eine Seltenheit, weshalb alle Arbeiten (einschließlich der Weinlese) von Hand verrichtet werden.

Anschließend werden die Trauben in flachen Kisten transportiert. Dort werden die Trauben des I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante behutsam gemahlen. Die entstandene Maische wird dann in Edelstahltanks umgefüllt, in denen die Gärung bei etwa 20 °C stattfindet. In diesen Tanks reift der Wein auch über 12 Monate, bis zum Zeitpunkt der Abfüllung. Schließlich wird der I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante mindestens 6 Monate lang in der Flasche gelagert, bis er zum idealen Zeitpunkt der Öffentlichkeit präsentiert werden kann.

2021

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 ist ein italienischer Weißwein mit einem klaren und definierten Profil. In der Nase besticht er durch seine moderaten Aromen von frischen Früchten wie grüner Apfel und Pfirsich, begleitet von einem subtilen Zitrushauch. Am Gaumen ist er leicht und erfrischend, mit einer ausgewogenen Säure, die seine Fruchtaromen hervorhebt. Perfekt für diejenigen, die einen leicht zu genießenden und gut strukturierten Weißwein suchen.
2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2020 ist ein konturierter und mineralischer Weißwein. In der Nase zeigt er sich fruchtig und zitrisch, unterlegt mit Anisnoten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und mineralisch, begleitet von einer schmackhaften und angenehmen Säure. Diese Nuancen bleiben im Nachgeschmack erhalten und bieten ein anhaltendes und harmonisches Geschmackserlebnis.

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