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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga

Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga

Morbidezza e purezza post-rovere
Biodinamico
Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga
75 cl
2024
94 Suckling
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Beira
Zona di produzione Beira
DOC Bairrada
Denominazione di origine DOC Bairrada
Filipa Pato
Cantina Filipa Pato
Contiene solfiti
100% Baga
Varietà 100% Baga
15.0
Servizio 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneFilipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga 2024

Vino rosso Invecchiato in argilla Biodinamico. 6 mesi in anfore.

Stile Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Verdure, Pesce bianco, Carni rosse

Su Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga

Durante l'epoca romana, la produzione di vino nella regione di Bairrada (Portogallo) era di grande rilevanza e si utilizzavano anfore di argilla per conservare e trasportare il vino. Il fatto è che il nome Bairrada (fango) descrive il principale componente dei suoli di questa zona e, pertanto, è comune trovare resti archeologici di anfore di argilla utilizzate per produrre e trasportare vino nell'antichità. Ispirandosi a questo lascito romano, Filipa Pato e suo marito Willian Wouters puntano sull'uso delle anfore di argilla e, di conseguenza, sulla micro-ossigenazione del vino.

È a partire da questa decisione che nascono vini come Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga, un monovarietale il cui nome “Post Quercus” (Dopo l'Età della Quercia) fa riferimento a una nuova fase in cui la quercia cessa di essere protagonista per lasciare spazio all'argilla. Frutto di diverse parcelle di vigneti di baga di 80 anni d'età, si pratica un'agricoltura biodinamica e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. In cantina, le uve sono selezionate e parzialmente diraspate e, successivamente, fermentano in anfore di 500-700 l con pochissima estrazione e una lunga macerazione sulle bucce. Il vino rimane in queste anfore per 6 mesi. La porosità dell'argilla crea la micro-ossigenazione, ossia una tecnica che permette al vino di respirare e ossigenarsi naturalmente. Questo processo aiuta ad ammorbidire i tannini e a migliorare la stabilità del colore.

Avendo la cantina come punto di partenza per la produzione di vini autentici, senza artifici, Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga ci svela le possibilità della varietà autoctona baga, un'uva locale di Bairrada che, seguendo le orme degli antenati, si presenta morbida e pura.

2022

Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga 2022 sfoggia incantevoli aromi di lamponi e ciliegie selvatiche, intrecciati con un tocco speziato di pepe nero che risveglia i sensi. Al palato, rivela il suo carattere succoso e morbido, con una consistenza che scorre agevolmente, offrendo una degustazione piacevole e accessibile. Questo vino rosso giovane è un chiaro esempio di freschezza e vivacità, ideale per chi cerca un'espressione pura dell'uva baga.
2021

Filipa Pato Post-Quercus Baga 2021 è un vino rosso fluido con aromi di piccoli frutti rossi accompagnati da note di pepe nero. Al palato è succoso, morbido e seducente. Un vino di medio corpo con un'acidità ben integrata, tannini fini e un finale lungo e provocante.
2024
94 Suckling
2023
93 Suckling

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Prodotto esaurito

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