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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Filipa Pato Espirito de Baga

Filipa Pato Espirito de Baga

Fedele a una varietà esclusiva
Biodinamico
Filipa Pato Espirito de Baga
37,5 cl (3/8)
2020
redeemOttieni 0,39 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
18.00%
Alcol 18.00%
Beira
Zona di produzione Beira
DOC Bairrada
Denominazione di origine DOC Bairrada
Filipa Pato
Cantina Filipa Pato
Contiene solfiti
100% Baga
Varietà 100% Baga
10.0
Servizio 10.0
37,5 cl (3/8)
Volume 37,5 cl (3/8)

Note di degustazioneFilipa Pato Espirito de Baga 37,5 cl (3/8) 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico. 2 anni in botte e 15 anni in bottiglia.

Stile Filipa Pato Espirito de Baga
Leggero
Corpo
Abbinamento
Dolci, Cioccolato, Formaggi erborinati

Su Filipa Pato Espirito de Baga

Luis Pato è un celebre enologo portoghese che è diventato un fervente sostenitore della varietà baga. Inoltre, il suo lavoro è stato fondamentale negli ultimi decenni per stabilire la reputazione di Bairrada come una regione produttrice di vini rossi di alta qualità. Con un'eredità del genere, non sorprende che sua figlia Filipa Pato, appassionata quanto il padre, abbia seguito le sue orme e continui a difendere e promuovere la varietà baga. Ma non solo, perché, attenta alle nuove tendenze, scommette su varietà locali, difende l'agricoltura biodinamica e recupera tecniche ancestrali. Una vera e propria filosofia di lavoro che le permette, insieme al marito, il sommelier Willian Wouters, di ottenere vini autentici che riflettano la massima espressione del terroir.

Per quanto riguarda Filipa Pato Espirito de Baga, si tratta di un vino generoso in cui la coppia impegnata vuole catturare tutta la potenza della varietà autoctona baga. Un monovarietale che proviene da vecchie viti coltivate secondo principi biodinamici e pratiche antiche. Una volta raccolta a mano, l'uva viene ammucchiata in un ampio lagar di legno e pigiata, come una volta, con i piedi. In questo modo si ottiene una sufficiente estrazione e colore, ma si evita di rompere i semi amari. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni e a temperatura controllata. Quando si raggiunge il grado alcolico desiderato, la fermentazione viene interrotta fortificando il vino con brandy della casa e lasciando un residuo zuccherino. Successivamente, il vino invecchia in vecchie botti chiamate pipas per 24 mesi e, infine, in bottiglia può invecchiare 15 anni o più.

Come dice il proverbio spagnolo “tale padre tale figlio”, con questo vino Filipa Pato segue l'eredità del padre. Filipa Pato Espirito de Baga è un vero omaggio alla varietà baga nel suo stile più puro e trasparente.

2015

Filipa Pato Espirito de Baga 2015 è un vino generoso dai complessi aromi di frutti neri, note di tabacco e sentori speziati. Al palato è leggermente dolce, morbido e delizioso. Un vino elegante e versatile con un finale di liquirizia.
2015
92 Winespectator

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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