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Decántalo
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Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde

Uve ancestrali e passione travolgente
Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde
75 cl
2020
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Comunità Valenciana
Zona di produzione Comunità Valenciana
D.O. Utiel-Requena
Denominazione di origine D.O. Utiel-Requena
Fil·loxera
Cantina Fil·loxera
Contiene solfiti
100% Ull de Perdiu
Varietà 100% Ull de Perdiu
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneFil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2020

Vino rosso Sulle fecce fini. 9 mesi in botti di rovere.

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2020 si presenta con un seducente colore rosso ciliegia, brillante e invitante. Avvicinandolo al naso, ci accoglie con aromi freschi e nitidi di fragole e ciliegie, intrecciati con intriganti note di grafite e un sottile richiamo di pietra umida, il tutto coronato da un leggero sentore tostato. Al palato, questo vino mostra un ingresso ampio, rivelando il suo carattere giovane e diretto. Nonostante la sua giovinezza, sorprende con tannini morbidi e maturi, insoliti per le varietà precoci della nostra regione. Il finale lascia un'impressione fresca, un equilibrio tra note vegetali e un tocco balsamico. Questo rosso giovane e speziato beneficia di un po' d'aria per mostrare la sua versione migliore.

Stile Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi stagionati, Formaggi erborinati, Pasta, Pizze, Hamburger, Formaggi morbidi, Salumi, Carni rosse, Sushi, Risotti

Su Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde

Dicono che tre sono una folla. Ma in Fil·loxera & Cía nessuno è di troppo. Tanto Pilar Estévez, quanto José Domenech e Joan LLobell sono fondamentali nella vita di una delle cantine più interessanti e originali della Spagna. 
 
Così come la fillossera cambiò il panorama del vino —devastando metà dei vigneti mondiali—, questo progetto ha trasformato completamente le vite di questi tre amici appassionati di vino. E proprio da qui deriva il loro nome. Questa nuova fase, iniziata nel 2011, sfidava a creare vini distinti, con uve diverse della zona della D.O. Valencia, a Fontanars dels Alforins. E quando diciamo “varietà diverse” ci riferiamo a uve veramente originali, —alcune delle quali quasi estinte—, in fase di recupero, come la ull de perdiu (occhio di pernice), con cui si produce Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde. 
 
Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde è un rosso monovarietale, di grande acidità, che ha trascorso otto mesi a contatto con le sue fecce. Se non fosse così, non ci sarebbe altro modo di domare il suo sapore potente, anche se tutto il lavoro inizia nel campo, nelle 17 ettari di vigneti giovani e vecchi (alcuni con più di 60 anni) che sono nelle mani di questo trio. In ogni momento la coltivazione è totalmente rispettosa dell'ambiente, cercando sempre il massimo beneficio non solo per il vigneto, ma anche per le altre specie autoctone e gli alberi da frutto che circondano alcune delle loro parcelle. Tutto ciò è combinato con i loro lavori di ricerca e recupero, dove si impegnano a riscoprire varietà di uve quasi estinte. 
 
Il resto del processo non ha grandi pretese. In effetti, la vinificazione avviene a casa di Pilar e José, proprio nel garage, uno dei pochi spazi rimasti liberi nella dimora di questa coppia. Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde viene vendemmiato manualmente e si diraspa solo una parte della raccolta. Il resto viene sottoposto a una pigiatura leggera e molto lieve, rendendolo pronto per la fermentazione. ​​Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde fermenta a contatto con le bucce e con lieviti autoctoni, passando poi attraverso una macerazione molto breve e delicata dove il vino rimarrà a contatto con le bucce. Gli ultimi otto mesi a contatto con le sue fecce saranno il tocco finale perfetto per questo vino.
 
Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde fa parte di una collezione molto speciale, realizzata solo con varietà ancestrali che stanno venendo recuperate, come la valencí (e molte altre). Parte del successo arriva da queste bottiglie, molto originali sia nel design che nel sapore. Poco a poco Fil·loxera & Cía sta crescendo e lo spazio sta diminuendo nel quartier generale di questo progetto. Nessuno può mettere limiti al campo, e se il successo arriva bisognerà accoglierlo a braccia aperte. Potrebbe essere che quel momento ci colga di sorpresa, ma sì, che ti prenda ben equipaggiato con un bicchiere di Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde.
2020

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2020 si presenta con un seducente colore rosso ciliegia, brillante e invitante. Avvicinandolo al naso, ci accoglie con aromi freschi e nitidi di fragole e ciliegie, intrecciati con intriganti note di grafite e un sottile richiamo di pietra umida, il tutto coronato da un leggero sentore tostato. Al palato, questo vino mostra un ingresso ampio, rivelando il suo carattere giovane e diretto. Nonostante la sua giovinezza, sorprende con tannini morbidi e maturi, insoliti per le varietà precoci della nostra regione. Il finale lascia un'impressione fresca, un equilibrio tra note vegetali e un tocco balsamico. Questo rosso giovane e speziato beneficia di un po' d'aria per mostrare la sua versione migliore.
2019

Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Verde 2019 è un vino rosso che conquista per la sua freschezza e leggerezza. Al naso, si sprigionano aromi di fragole e ciliegie, intrecciati con delicate note di fiori selvatici e un tocco minerale che ricorda la pietra bagnata e la grafite. Al palato, il suo carattere giovane si esprime con un'acidità vibrante e una consistenza fluida, che rendono questo vino una scelta rinfrescante e di facile beva.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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