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Decántalo
Contatto
Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes

Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes

Un rosso maturo che sarà sempre di tendenza (accada quel che accada)
Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes
75 cl
2019
90? Parker
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 13,80 CHF con Planzer.
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Comunità Valenciana
Zona di produzione Comunità Valenciana
D.O. Utiel-Requena
Denominazione di origine D.O. Utiel-Requena
Fil·loxera
Cantina Fil·loxera
Contiene solfiti
36% Garnacha Tinta, 24% Garnacha Blanca, 22% Monastrell, 8% Graciano, 8% Tempranillo, 2% Malvasía
Varietà 36% Garnacha Tinta, 24% Garnacha Blanca, 22% Monastrell, 8% Graciano, 8% Tempranillo, 2% Malvasía
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneFil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes 2019

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 8 mesi sulle fecce e 24 mesi in botti di rovere.

Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes 2019 è un vino rosso maturo e leggermente corposo. Al naso, emergono aromi di frutti neri come more e prugne, accompagnati da un tocco di vaniglia e spezie dovuti al suo affinamento in botte. Al palato, è morbido e ben equilibrato, con tannini rotondi e un finale persistente che lascia una sensazione piacevole. Ideale per chi cerca un vino con carattere e profondità.

Stile Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi morbidi, Carni rosse, Carni bianche, Risotti, Salumi, Selvaggina, Legumi, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati, Hamburger

Su Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes

Sebbene siano tra le cantine più recenti del panorama attuale (hanno iniziato il loro percorso nel 2011), Fil·loxera & Cía affonda le sue radici nel passato più remoto, quando il vino era più puro e autentico che mai. È proprio lì che vogliono arrivare Pilar, José e Joán, i tre pilastri di questa avventura; e non stanno andando nella direzione sbagliata. Finora, tutto è stato un successo nella cantina. Uno di questi traguardi si chiama Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes. Uno spettacolo puro!
 
In principio Pilar, José e Joán — che avevano già una grande esperienza nel mondo del vino — cercavano di fare un po' quello che volevano. Questo era ciò che sentivano quando decisero di iniziare a produrre i propri vini nel garage di casa di Pilar e José (che sono marito e moglie). Non serviva molto spazio in più per riuscire a dimostrare la peculiarità del terroir, lasciando che i vini parlassero della D.O. Valencia da soli: la loro grande ricchezza, la diversità dei suoli, il potenziale delle varietà autoctone (molte delle quali recuperate da loro stessi)... Nel caso di Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes, il rosso nasce dalla mescolanza di diverse parcelle situate a Fontanars dels Alforins, molte delle quali vecchie, di oltre 30 anni. Con questa materia prima, di alta qualità, non si può fare qualsiasi cosa. Prima di tutto bisogna usare la testa e ricorrere all'ecologia, mantenendo sempre il rispetto per l'ambiente circostante. Questo implica anche la minima interferenza nel suolo e l'uso di altre piante e vegetazione, cercando sempre il beneficio del vigneto.
 
Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes viene vendemmiato manualmente in cassette da 18 Kg. Questa dimensione è perfetta per garantire che i grappoli arrivino in buone condizioni in cantina. In particolare, questo lavoro consiste nell'aspettare che le sei varietà di Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes (garnacha tinta, garnacha blanca, monastrell, graciano, tempranillo e malvasía) raggiungano il loro stato ottimale di maturazione. Ognuna di esse avrà un tempo diverso; e ognuna di esse seguirà il proprio percorso e ritmo anche in cantina, dove verranno lavorate e vinificate separatamente. I lieviti autoctoni — che inizieranno a fermentare spontaneamente — sono l'unico fattore comune che unirà tutte queste varietà. Infine, dopo la fermentazione, Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes macererà tra i 14 e i 16 giorni, fino alla svinatura, dove si separerà la parte solida dalla parte liquida. Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes passerà alcuni mesi sulle sue fecce e si affinerà ulteriormente in botte, dove trascorrerà più di un anno.
 
Il classico non passa mai di moda. Chiamalo vintage, retrò o come preferisci. Quando qualcosa è buono, non conosce decenni né tendenze. Proprio come Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes, un rosso che resisterà al tempo che gli dedicherai.
2019

Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes 2019 è un vino rosso maturo e leggermente corposo. Al naso, emergono aromi di frutti neri come more e prugne, accompagnati da un tocco di vaniglia e spezie dovuti al suo affinamento in botte. Al palato, è morbido e ben equilibrato, con tannini rotondi e un finale persistente che lascia una sensazione piacevole. Ideale per chi cerca un vino con carattere e profondità.
2019
90? Parker
2018
93 Parker
93 Peñín
2016
89 Parker

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Prodotto esaurito

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