Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel è un vino bianco sur lie prodotto da Emmerich Knoll in Wachau (Bassa Austria) con la varietà autoctona Grüner Veltliner.
Se c'è una cantina che ha reso Wachau una zona vinicola di riferimento, è Emmerich Knoll. Un progetto familiare che si è dedicato anima e corpo ai suoi vini, elaborati in terroir meravigliosi, con varietà autoctone e con la minima interferenza, e che attualmente, sotto etichette barocche della Terra Santa, presenta vini freschi, minerali e vibranti.
Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel proviene da vigneti piantati su terreni alluvionali. Essendo terreni molto scoscesi, è difficile accedervi con macchinari, il che obbliga a svolgere tutti i lavori manualmente. Si pratica un'agricoltura rispettosa dell'ambiente, con pratiche biologiche e la vendemmia è manuale.
In cantina, le uve di Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel vengono pressate e il mosto ottenuto fermenta spontaneamente con lieviti autoctoni in botti di legno. Successivamente, rimane sur lie in serbatoi di acciaio inossidabile.
Fresco, minerale e molto vivace, Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel è un vino di Wachau che si abbina a tutto. Il compagno universale per ogni tipo di piatto.