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Decántalo
Contatto
Biologico
El Sosiego de Finca las Caraballas

El Sosiego de Finca las Caraballas

La pienezza della verdejo in riposo
Biologico
El Sosiego de Finca las Caraballas
priority_high 75 cl
2015 offerta!
90 Peñín
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
VT Castilla-León
Denominazione di origine VT Castilla-León
Finca Las Caraballas
Cantina Finca Las Caraballas
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEl Sosiego de Finca las Caraballas 2015

Vino bianco Sulle fecce fini Biologico. 6 mesi sulle fecce e 36 mesi in bottiglia.

El Sosiego de Finca las Caraballas 2015 ti invita con il suo colore dorato, promettendo un'esperienza seducente fin dal primo istante. Il suo aroma è una danza complessa di frutta a polpa bianca in confettura, con accoglienti tocchi di burro fresco e limone. Successivamente si dispiegano note più delicate di miele, albicocca e un sottile accenno di mandorla cruda e pane tostato che arricchiscono il naso. In bocca, è un'esplosione di sapori dove le sfumature di frutta, infusi e morbidi tocchi liquorosi si intrecciano, concludendo con un delicato amaro. Ideale per chi ama vini con profondità e sofisticazione aromatica.

Stile El Sosiego de Finca las Caraballas
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pasta, Antipasti, Frutti di mare, Carni bianche, Formaggi morbidi, Formaggi stagionati, Pesce bianco, Pesce azzurro, Risotti, Piatti speziati, Risotti, Foie gras

Su El Sosiego de Finca las Caraballas

In un mondo abituato alla fretta e al consumo immediato, fermare il tempo per permettere a un vino di raggiungere la sua pienezza è un atto di autentico coraggio. Finca las Caraballas è nata a Medina del Campo con la convinzione che la natura segua il proprio ritmo e che la terra offra la sua versione migliore solo a chi sa aspettarla. El Sosiego de Finca las Caraballas è la concretizzazione di questa filosofia.

Prodotto nel cuore della Castilla y León e sotto il marchio di Vino de la Tierra de Castilla y León, El Sosiego de Finca las Caraballas nasce in una tenuta trasformata in un autentico oasi ecologico. Il vigneto si trova a circa 750 metri sul livello del mare, in un ambiente di altopiano dove le viti di verdejo crescono su terreni prevalentemente limosi e sabbiosi, con presenza di ciottoli e uno strato subsuperficiale argilloso che trattiene l'umidità necessaria. Il clima è di carattere puramente continentale, con inverni molto freddi, estati calde e una notevole escursione termica tra giorno e notte durante la maturazione, che preserva un'acidità naturale invidiabile. Fedeli a un impegno ambientale rigoroso, la coltivazione avviene sotto certificazione ecologica stretta, promuovendo la biodiversità, coperture vegetali e rifiutando qualsiasi sintesi chimica affinché l'uva rifletta la vita del suolo.

La produzione di El Sosiego de Finca las Caraballas mira ad accompagnare la finezza del verdejo attraverso una tecnica accurata e priva di artifici. L'uva viene vendemmiata manualmente nelle ore più fresche del giorno per proteggere i suoi precursori aromatici dall'ossidazione. Una volta in cantina, i grappoli vengono selezionati e diraspati, separando gli acini dal raspo o parte legnosa del grappolo. Dopo una delicata pressatura, il mosto svolge la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Completata la fermentazione, il vino effettua un prolungato affinamento sulle sue fecce fini, i lieviti inattivi che si depositano sul fondo del serbatoio e che vengono periodicamente rimescolati per apportare volume, cremosità e protezione naturale prima di passare a un lungo riposo in bottiglia che ne affina ulteriormente la struttura.

El Sosiego de Finca las Caraballas è un bianco complesso, avvolgente e ricco di sfumature, dove la frutta candita, i ricordi di frutta secca e l'erba secca si intrecciano con un'acidità vivace che sostiene il palato. L'equilibrio perfetto tra la terra e l'attesa.

2015

El Sosiego de Finca las Caraballas 2015 ti invita con il suo colore dorato, promettendo un'esperienza seducente fin dal primo istante. Il suo aroma è una danza complessa di frutta a polpa bianca in confettura, con accoglienti tocchi di burro fresco e limone. Successivamente si dispiegano note più delicate di miele, albicocca e un sottile accenno di mandorla cruda e pane tostato che arricchiscono il naso. In bocca, è un'esplosione di sapori dove le sfumature di frutta, infusi e morbidi tocchi liquorosi si intrecciano, concludendo con un delicato amaro. Ideale per chi ama vini con profondità e sofisticazione aromatica.
2015
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