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Decántalo
Contatto
Biologico
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo

El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo

Dopo mezzo secolo queste viti sono riuscite a maturare
Biologico
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo
75 cl
2023
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Dettagli
13.50%
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La Rioja
Zona di produzione La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Denominazione di origine D.O.Ca. Rioja
Viñedos El Pacto
Cantina Viñedos El Pacto
Contiene solfiti
Garnacha Tinta, Graciano, Malvasía, Tempranillo, Viura, Mazuelo
Varietà Garnacha Tinta, Graciano, Malvasía, Tempranillo, Viura, Mazuelo
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEl Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2023

Vino rosso Invecchiato in cemento Biologico. 10 mesi in tini di legno.

Stile El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Affumicati, Risotti, Formaggi erborinati, Insalate, Antipasti, Frutti di mare, Carni bianche, Hamburger, Salumi, Pesce azzurro

Su El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo

Nel cuore della Rioja Alta, nel nord-est della Spagna, si cela il Valle del Alto Najerilla, una sorta di tempio o santuario, un luogo segreto dove si piantavano vigneti. Uno di questi, proprio ai piedi della Sierra de la Demanda (nel villaggio di Cárdenas), fu piantato nel 1957, a circa 600 metri di altitudine, su terreni argillosi e pietrosi (con alto contenuto di ferro). Tuttavia, questo luogo nascosto aveva un inconveniente: la sua altitudine impediva alle uve di maturare correttamente. Per anni il Valle del Alto Najerilla perse interesse; molti addirittura se ne dimenticarono, lasciando le sue viti abbandonate. Tuttavia, un piccolo miracolo si verificò: con il cambiamento climatico e l'aumento delle temperature, gradualmente le uve cominciarono a raggiungere il loro punto di maturazione, producendo vini come El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo. Qualcosa di buono doveva pur esserci nello scioglimento dei ghiacciai, no?

Attenzione. Non fraintendeteci. Non vogliamo fare l'apologia del riscaldamento globale né emulare Donald Trump negando l'evidenza (Dio ce ne scampi!); ma da Decántalo siamo sostenitori del trovare il lato positivo delle cose; e in questo caso, senza dubbio, ci orientiamo verso questo rosso, un blend di garnacha tinta, viura, tempranillo, malvasía, graciano, mazuelo e altre varietà sconosciute. Ecco qui! In particolare, tutte queste varietà sono state trovate nella parcella Cárdenas, la protagonista della nostra storia, dove sono stati recuperati i vecchi vigneti che faticavano a maturare e che sono rimasti ai margini delle mode e delle tendenze delle ultime decadi. Dopotutto, questa è la materia prima perfetta per il progetto di questa cantina, il cui obiettivo è recuperare la tradizione locale più autentica. Ciò significa tornare alla minima intervento possibile, alla zappa e alla falciatrice, e ai rimedi ecologici e artigianali, dove non c'è spazio per i prodotti chimici.

In questo modo così speciale e autentico nasce El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo, un rosso che prende il nome principalmente dal suo colore. Bisogna ricordare che tradizionalmente erano conosciuti come Ojo de Gallo quei vini che avevano un po' più di colore rispetto ai clareti e ai rosati o - nel caso di Cárdenas - quei rossi di poco colore. In ogni caso, El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo è il tentativo di questa cantina di recuperare una vinificazione quasi in disuso, dove le varietà rosse e bianche vengono lavorate insieme. El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo macera per quattro giorni in vasche di cemento, dove fermenterà parzialmente. Sebbene i lieviti inizino il loro lavoro qui, il resto del processo avverrà in vasche di acciaio inox, dove El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo terminerà la fermentazione. Infine, circa dieci mesi di affinamento in tini di rovere saranno l'ultimo passo che El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo necessita.

Siamo certi che pochi progetti affascinanti come El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo ti saranno capitati.

2021
El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2021 è un rosso succoso, giovane ed energico. Di un intenso colore rosso, si tratta di un vino davvero speciale. Le peculiarità di questo vino iniziano al naso, con note molto intense dove predominano gli aromi primari e varietali tipici della garnacha. Emergono anche le note floreali, agrumate e toni freschi. In bocca è fruttato e fluido, molto facile da bere. Speziato ed elegante. 
2022
91 Peñín

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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