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Decántalo
Contatto
Dominio D´Echauz Albillo Mayor

Dominio D´Echauz Albillo Mayor

Il bianco che dimostra come anche la Ribera possa essere verticale
Dominio D´Echauz Albillo Mayor
75 cl
2024
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Ribera del Duero
Denominazione di origine D.O. Ribera del Duero
Dominio D´Echauz
Cantina Dominio D´Echauz
Contiene solfiti
100% Albillo
Varietà 100% Albillo
13.0
Servizio 13.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDominio D´Echauz Albillo Mayor 2024

Vino bianco Invecchiato in legno. 8 mesi in botti di rovere.

Dominio D´Echauz Albillo Mayor 2024 è un vino bianco che risplende con un colore giallo paglierino limpido e lucente. Al naso, sprigiona aromi seducenti di frutta a nocciolo come la pesca e note tropicali che ricordano il mango, combinate con delicati sentori di pane appena sfornato e un leggero tocco speziato. Al palato, si rivela con una texture cremosa e densa grazie alla sua maturazione sui lieviti, che si bilancia con un'acidità ben integrata, prolungando la sua presenza in bocca in modo elegante. Questo vino si distingue per la sua capacità di offrire un equilibrio perfetto tra la freschezza dei suoi frutti e la complessità del suo passaggio in legno. Ideale per chi apprezza vini con una buona struttura e un tocco di raffinatezza.

Stile Dominio D´Echauz Albillo Mayor
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce bianco, Sushi, Insalate, Frutti di mare

Su Dominio D´Echauz Albillo Mayor

Hai mai sentito parlare del Basajaun? Nella mitologia basco-navarrese è una figura imponente, un gigante protettore che abita nelle foreste più profonde e che vigila sull'equilibrio della natura. Protettore delle greggi, avvisatore di tempeste e guardiano invisibile contro i lupi, il suo ruolo è quello di custodire l'essenziale.

Nel cuore della Ribera del Duero soriana, a circa 1.000 metri di altitudine, il mito si trasforma in un progetto reale. Lì si estende Dominio d’Echauz, una tenuta attraversata dalla rotta giacobea della Lana e dal Camino del Cid, dove la missione è proteggere, ordinare e dare futuro a uno dei patrimoni viticoli più singolari d'Europa. Come il mitologico Basajaun, questo dominio agisce come un guardiano, ma invece delle foreste, custodisce qualcosa di altrettanto vitale: la diversità genetica della vite.

Dietro c'è la famiglia García-Baigorri e il lavoro storico di Vitis Navarra, un vivaio secolare che ha fatto della ricerca e del recupero varietale il suo segno distintivo. Col tempo, ciò che iniziò come vivaio si è trasformato in qualcosa di più ampio con viticoltori, fornitori di uva e, infine, produttori di vino sotto il nome di Dominio d’Echauz. Un progetto che non funziona come una cantina tradizionale, ma come un sistema. Uno spazio dove scienza, viticoltura e patrimonio si intrecciano.

Il vigneto, che si estende su circa 787 ettari, con circa 130 dedicati alle viti, è strutturato in tre grandi aree: Val d’Echauz, Izaldea e Las Vilaneras. Suoli poveri, clima estremo e altitudine elevata delineano uno scenario poco ospitale... e proprio per questo così interessante. Qui la viticoltura è precisa, quasi chirurgica. Ogni decisione conta. Ogni parcella è un pezzo di un archivio vivente.

Dominio d’Echauz Albillo Mayor è un ottimo esempio. Elaborato al 100% con questa varietà storica della Valle del Duero, proviene dalla collezione di biotipi ancestrali piantata nella parcella Alto del Cuerno, all'interno dell'area di Val d’Echauz. La vinificazione cerca di rispettare al massimo la sua identità. Per questo, fermenta e affina sulle fecce per 8 mesi in barrique di rovere francese e austriaco. Il risultato è un bianco con texture, profondità e una freschezza molto marcata, che sfugge al profilo piatto e si avventura in un territorio più gastronomico e complesso.

In un momento in cui il vino tende all'omologazione, Dominio d’Echauz Albillo Mayor ci ricorda che la differenza non è un rischio, ma una ricchezza. E che, a volte, i guardiani non vivono nelle foreste... ma tra i vigneti.
 

 

2024

Dominio D´Echauz Albillo Mayor 2024 è un vino bianco che risplende con un colore giallo paglierino limpido e lucente. Al naso, sprigiona aromi seducenti di frutta a nocciolo come la pesca e note tropicali che ricordano il mango, combinate con delicati sentori di pane appena sfornato e un leggero tocco speziato. Al palato, si rivela con una texture cremosa e densa grazie alla sua maturazione sui lieviti, che si bilancia con un'acidità ben integrata, prolungando la sua presenza in bocca in modo elegante. Questo vino si distingue per la sua capacità di offrire un equilibrio perfetto tra la freschezza dei suoi frutti e la complessità del suo passaggio in legno. Ideale per chi apprezza vini con una buona struttura e un tocco di raffinatezza.

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