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Decántalo
Contatto
Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Un rosso fluido e sontuoso, frutto di pura intuizione
Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots
75 cl
2023
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Volnay 1er Cru / Côte-d'Or
Denominazione di origine AOC Volnay 1er Cru / Côte-d'Or
Domaine Matrot
Cantina Domaine Matrot
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 15 mesi in botte e 3 mesi in deposito.

Stile Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi morbidi, Pesce bianco, Carni bianche, Pesce azzurro, Funghi

Su Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Proveniente direttamente da Les Santenons - uno dei premier cru della Borgogna - arriva direttamente Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, un rosso prodotto da Domaine Matrot a Meursault.

Per scoprire le origini di questo vino, bisogna recarsi nel cuore della Côte de Beaune, situata a est della Francia. Qui, nei vigneti antichi di oltre 30 anni nella zona della A.O.C. Meursault, nasce questo rosso. In particolare, proviene da Les Santenots, una parcella al confine di questa regione, molto vicina alla frontiera con Volnay, dove prevale la produzione di vini bianchi. In questo contesto, i rossi non hanno generalmente molto da dire; tuttavia, Domaine Matrot si fa sentire con forza, dimostrando che i suoi rossi meritano attenzione. In questa cantina, fondata nel 1914, sanno bene come lavorare le viti che crescono su terreni molto vari, composti da marne e calcari del Giurassico. Tutte le coltivazioni sono condotte in modo biologico, rispettando l'ambiente e senza l'uso di prodotti chimici.

Grazie a questa filosofia, introdotta nel 1976, Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots riesce a esprimere in cantina tutto il suo potenziale. La sua produzione inizia con la vendemmia manuale e la lavorazione dell'uva in cantina, dove tutti i grappoli vengono completamente diraspati. Questo mosto viene posto in vasche e lasciato riposare a bassa temperatura per un periodo compreso tra tre e sei giorni. Trascorso questo tempo, Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots inizia la fermentazione grazie ai lieviti indigeni presenti sulla buccia delle uve. Questo processo, che dura tra i 12 e i 18 giorni, si conclude e dà inizio all'affinamento di Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, che avviene in due fasi: la prima, sulle sue fecce e in botti di rovere francese; la seconda, una volta pulito, in serbatoi di acciaio inossidabile prima di essere imbottigliato.

In generale, presso Domaine Matrot non seguono un metodo di produzione stabilito. Preferiscono ascoltare le annate, seguire la tradizione familiare e scoprire di volta in volta ciò di cui il vino ha bisogno.

2017

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2017 è un rosso fluido, estremamente ricco e succoso. L'esperienza di degustazione inizia con un bouquet olfattivo colmo di ciliegie affumicate e ribes nero. Al palato presenta un corpo medio, con tannini vellutati e un cuore di frutta molto succoso.
2017
90 Parker

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