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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Domaine de la Sénéchalière La Bohème

Domaine de la Sénéchalière La Bohème

Un cuvée delicato, fresco e salino
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Domaine de la Sénéchalière La Bohème
75 cl
2020
Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Loira
Zona di produzione Loira
Vin de France
Denominazione di origine Vin de France
Domaine de la Sénéchalière
Cantina Domaine de la Sénéchalière
100% Melon de Bourgogne
Varietà 100% Melon de Bourgogne
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine de la Sénéchalière La Bohème 2020

Vino bianco Biodinamico, Naturale, Biologico e Vegano.

Domaine de la Sénéchalière La Bohème 2020 è un vino bianco aromatico con un bouquet delicato di frutta bianca, pietra bagnata e un accenno di fumo. Al palato risulta secco, fresco e fruttato. Un vino con un'acidità vivace, un sorso piacevole e un finale con una seducente persistenza di note salate.

 

Stile Domaine de la Sénéchalière La Bohème
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Antipasti, Frutti di mare

Su Domaine de la Sénéchalière La Bohème

Se c'è qualcosa per cui è noto Marc Pesnot, enologo del Domaine de la Sénéchalière, è la sua costante lotta per ridurre l'acidità che tanto caratterizza i vini di Muscadet (Loira). Per questo motivo, le sue elaborazioni passano attraverso una fermentazione malolattica, il che, non rientrando nelle norme INAO, fa sì che tutti i suoi vini siano classificati come Vin de France. Stabilito dagli anni '80 nella regione di Nantes, a Saint Julien de Concelles, dal 2001 le sue cuvée sono naturali e, nel suo impegno a non applicare alcun trattamento chimico, riesce a ottenere vini così morbidi, freschi e fruttati che, prima ancora di essere immessi sul mercato, molti sono già prenotati, soprattutto negli Stati Uniti e in Giappone.

Nelle sue 13 ettari di vigneto le viti sono libere da qualsiasi trattamento chimico e vi si praticano metodi ecologici e biodinamici con rame, oli essenziali e tisane. È qui che nasce Domaine de la Sénéchalière La Bohème, un vino bianco monovarietale di melon de Bourgogne le cui uve sono pressate con delicatezza e il cui mosto fermenta lentamente per oltre 4 mesi con lieviti indigeni. In questa ricerca della massima purezza, si vinifica senza chaptalizzazione, senza acidificazione, senza chiarificazione e senza solfiti. Viene aggiunta solo una minima quantità di SO2 in fase di imbottigliamento (circa 20mg/l).

In questo modo, Domaine de la Sénéchalière La Bohème è una splendida cuvée morbida, fresca e salina che non ha nulla da invidiare ai migliori vini della denominazione. Un vino senza chimica e senza complicazioni che, come piace indicare al suo produttore sull'etichetta, "è secco, ma non acido".

 

2020

Domaine de la Sénéchalière La Bohème 2020 è un vino bianco aromatico con un bouquet delicato di frutta bianca, pietra bagnata e un accenno di fumo. Al palato risulta secco, fresco e fruttato. Un vino con un'acidità vivace, un sorso piacevole e un finale con una seducente persistenza di note salate.

 

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