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Decántalo
Contatto
Biologico
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy

Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy

Un tesoro nascosto sulla riva sinistra del Serein
Biologico
Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy
75 cl
2023
92 Atkin
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 13,83 CHF con Planzer.
  • Per ordini superiori a 149 CHF la spedizione è gratuita con Planzer.
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Chablis Premier Cru
Denominazione di origine AOC Chablis Premier Cru
Domaine de l'Enclos
Cantina Domaine de l'Enclos
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy 2023

Vino bianco Sulle fecce fini Biologico. 18 mesi sulle fecce.

Stile Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Foie gras, Piatti piccanti, Pesce bianco, Antipasti, Carni bianche, Sushi, Pesce azzurro, Piatti speziati

Su Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy

Attualmente Chablis, nel nord-est della Francia, conta un totale di 772 ettari classificati come premier cru. Tutta questa superficie si riassume in undici nomi che devi ricordare, o almeno provare una volta nella vita. Ognuno di essi, con terreni e caratteristiche molto specifiche, apporta a ogni vino tocchi unici e speciali. Non sai da dove iniziare? Lascia che ti aiutiamo con Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy.
 
Direttamente dalla A.O.C. Chablis Premier Cru, sulla riva sinistra del Serein, arriva questo bianco prodotto dai fratelli Romain e Damien Bouchard nel Domaine de l’Enclos. Quarta generazione di una famiglia tradizionalmente dedita al vino, ora entrambi si imbarcano in questa avventura smettendo di vendere le loro uve ad altre cantine per produrre i propri vini. Questa svolta è stata presa nel 2016, e da allora si sono affermati come una delle cantine più promettenti della Borgogna. Sarà il loro approccio ecologico? Sarà il modo in cui trattano le loro viti, sempre in modo naturale e senza l'uso di alcun tipo di chimico? Degusta e verifica di persona. Tuttavia, nonostante qualsiasi cambiamento o novità, i fratelli Bouchard non rinunciano alle loro origini. Nel caso di Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy la chardonnay viene coltivata in uno dei vigneti familiari, con viti antiche, piantate nel 1980. La sua esclusiva ubicazione, —proprio sulla pendice più alta di un versante e molto vicino al lago di Beine— la rende una delle zone con i suoli calcarei più puri. Di origine Giurassica, la sua composizione di conchiglie conferisce a qualsiasi vino un carattere minerale inconfondibile.
 
Proprio nel cuore della denominazione si trova la cantina dove i fratelli Bouchard completano la creazione di Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy. In questo punto della storia, il lavoro deve essere svolto correttamente, cercando di non vanificare tutta la fatica e l'impegno che i 19 lavoratori dell'azienda hanno messo nei campi. È vero che questa prima parte è estremamente importante; ma il passaggio di Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy in cantina non è da meno. Dopo la vendemmia a piena maturità, le uve passano su un tavolo vibrante dove vengono scartate le bacche peggiori. Il passo successivo sarà la pressatura, -dove si ottiene il mosto-, e il travaso del succo per gravità nei serbatoi di acciaio inossidabile dove inizierà la fermentazione in modo naturale e con lieviti autoctoni. Qui Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy trascorrerà più di un anno a contatto con le sue fecce, completando la sua maturazione e formazione.
 
Infine Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy viene imbottigliato senza chiarificazione né trattamenti, solo una leggera filtrazione, con un moderato tocco di zolfo per garantire che questo bianco non si rovini in attesa di essere consumato. Generalmente i vini della A.O.C. Chablis Premier Cru hanno un potenziale di invecchiamento tra cinque e dieci anni. Non vogliamo che in questo tempo Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Beauroy si deteriori, vero?
2022
Domaine de l'Enclos Chablis 1er Cru Beauroy 2022 è un vino bianco che affascina con la sua eleganza e raffinatezza. Al naso, sprigiona incantevoli aromi di scorza di limone e fiori d'arancio, intrecciati con note saline e un accenno di noce. Al palato, si presenta ben delineato, con un'acidità vibrante che esalta la sua freschezza e complessità. Questo vino è una chiara dimostrazione della finezza che può offrire la regione di Chablis.
 

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Prodotto esaurito

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