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Decántalo
Contatto
Devaux Grande Reserve

Devaux Grande Reserve

Il lusso e l'eccellenza di uno dei migliori champagne di Francia
Devaux Grande Reserve
75 cl
91 Decantalo
91 Suckling
89 Decanter
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 13,81 CHF con Planzer.
  • Per ordini superiori a 149 CHF la spedizione è gratuita con Planzer.
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Champagne Devaux
Cantina Champagne Devaux
Contiene solfiti
70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Varietà 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDevaux Grande Reserve

Champagne Brut. 36 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Devaux Grande Réserve è uno champagne secco (8 g/L di zucchero). Al naso è floreale con note di frutta a nocciolo matura, come albicocca e pesca. Sottofondo di noci tostate, cacao, mele, lamponi e praliné. Al palato è morbido e delizioso, di medio corpo. Acidità brillante. Bollicina delicata. Finale fine e intenso.

Stile Devaux Grande Reserve
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Salumi, Risotti

Su Devaux Grande Reserve

Selezionare le migliori uve di ogni parcella, lavorare il vigneto in modo sostenibile e monitorare da vicino l'evoluzione delle viti sono i tre principi su cui si basa il lavoro di Devaux, una delle proprietà mitiche del nord-est della Francia produttrice di rinomati spumanti.

La sua storia e gli anni giustificano questa leggenda iniziata a metà del XIX secolo con i fratelli Jules e Auguste Devaux, i suoi fondatori. A questo primo capitolo segue una fase dominata da tre donne, conosciute come Le Vedove di Devaux, che portarono il nome di questa cantina ai massimi livelli: Claude-Joseph Devaux (la prima di loro), che diresse la casa insieme a suo figlio François Auguste; Augusta-Maria Herbin, nuora di Claude-Joseph e la seconda delle vedove; e Marguerite Marie-Louise, la terza e ultima delle vedove, che prese le redini dell'azienda nel 1907. Tuttavia, il legame di questa famiglia con la proprietà si concluse con la generazione successiva a quella di Marguerite poiché nessuno dei suoi due figli ebbe discendenza. Così, nel 1987, la casa Devaux passò nelle mani della Union Auboise -oggi conosciuta come il Groupe Vinicole Champagne DEVAUX-, un gruppo di enologi totalmente impegnati nella qualità del liquido spumante imbottigliato in questa zona.

La cura e l'attenzione per la qualità iniziano nei vigneti situati nella Côte des Bar, a sud della D.O.C. Champagne, dove si coltivano sia la pinot noir (considerata la spina dorsale degli champagne Devaux) sia la chardonnay. In particolare, queste parcelle, dove nasce un quarto della produzione totale della denominazione, si trovano tra Bar-sur-Seine e Bar-sur-Aube. Lì i viticoltori curano i vigneti autoimponendosi una serie di requisiti e regole volontarie -raccolti nel libro degli impegni di Devaux Champagnes-, con l'obiettivo di garantire la massima qualità. Questi requisiti, che non si applicano in nessun'altra cantina della zona, si aggiungono a quelli stabiliti dalla stessa denominazione.

Questo processo di qualità si applica anche in cantina durante la produzione di Devaux Grande Réserve. In particolare, questo champagne è stato elaborato con il mosto della prima spremitura che fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile. Una volta fermentato, Devaux Grande Réserve viene assemblato con un 20% di vini di riserva (di vendemmia precedente) che vengono mantenuti in botti di rovere. Dopo l'imbottigliamento, Devaux Grande Réserve rimane un minimo di 3 anni in fase di rima, momento in cui avviene anche la fermentazione malolattica. Dopo questo periodo, Devaux Grande Réserve viene sboccato e, dopo l'aggiunta del suo liquore di spedizione, trascorre altri 3 mesi in attesa prima di essere presentato.

Devaux Grande Réserve è uno champagne secco (8 g/L di zucchero). Al naso è floreale con note di frutta a nocciolo matura, come albicocca e pesca. Sottofondo di noci tostate, cacao, mele, lamponi e praliné. Al palato è morbido e delizioso, di medio corpo. Acidità brillante. Bollicina delicata. Finale fine e intenso.
91 Suckling

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