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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
COS Rami Insolia e Grillo

COS Rami Insolia e Grillo

Esplorando l'autenticità siciliana
Biodinamico
Naturale
COS Rami Insolia e Grillo
75 cl
2025
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Sicilia
Zona di produzione Sicilia
IGT Terre Siciliane
Denominazione di origine IGT Terre Siciliane
Azienda Agricola Cos
Cantina Azienda Agricola Cos
50% Grecanico, 50% Inzolia
Varietà 50% Grecanico, 50% Inzolia
11.0
Servizio 11.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCOS Rami Insolia e Grillo 2025

Orange wine Invecchiato in argilla Biodinamico e Naturale. 7 mesi in serbatoi di cemento.

Stile COS Rami Insolia e Grillo
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce bianco, Carni bianche, Legumi, Piatti speziati, Insalate

Su COS Rami Insolia e Grillo

Una delle denominazioni più prestigiose della Sicilia è, senza dubbio, Cerasuolo di Vittoria. Questa designazione, situata nella regione di Ragusa, ha conquistato un posto d'onore nel mondo del vino grazie all'impegno di tre intrepidi amici (Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti e Cirino Strano), che si sono uniti nel 1980 con uno scopo comune: ricreare i vini dei loro antenati. Sotto l'acronimo COS, formato dalle iniziali dei loro cognomi, questo progetto si distingue per il suo approccio pionieristico all'agricoltura biodinamica e l'uso di anfore per la vinificazione. Il risultato sono vini che si discostano dalle mode passeggere e dalla logica commerciale, radicati nell'autentica essenza delle terre siciliane.

Un eccellente esempio di questo lavoro lo troviamo in COS Rami Insolia e Grillo. Un orange wine prodotto con le varietà autoctone grillo e inzolia. Viti situate nel comune di Vittoria, su terreni argillosi e calcarei, coltivate in modo biologico e con trattamenti biodinamici. In cantina, le uve vengono diraspate e pressate con cura per avviare la fermentazione con lieviti autoctoni e una macerazione di 7 giorni con le bucce. Successivamente, il vino affina per 7 mesi in vasche di cemento.

Esprimendo una pura espressione delle uve e del suolo, senza interferenze esterne, COS Rami Insolia e Grillo, non solo rappresenta l'innovazione, ma anche il rispetto per le tradizioni e il terroir. Autentico punto di riferimento della Sicilia vinicola di nuova generazione.

 

2022

COS Rami Insolia e Grillo 2022 è un orange wine che si distingue per la sua freschezza e leggerezza. Al naso, presenta aromi intriganti di erbe mediterranee essiccate, brezza marina e scorza di agrumi canditi, insieme a note di fiori selvatici. Al palato, è sapido e minerale, con sapori di nettarina e albicocca secca, completati da un tocco salino, salvia e spezie da forno. Il suo finale cremoso è avvolto in una sottile nota di miele, offrendo un profilo equilibrato e gradevole.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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