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Decántalo
Contatto
Biologico
Clarabella Franciacorta Brut

Clarabella Franciacorta Brut

Trasformazione sociale e vitivinicola
Biologico
Clarabella Franciacorta Brut
75 cl
93 Decantalo
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Lombardia
Zona di produzione Lombardia
Franciacorta
Tipologia di spumante Franciacorta
Clarabella
Cantina Clarabella
Altri spumanti, Franciacorta
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneClarabella Franciacorta Brut

Franciacorta Brut Biologico. 28 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Clarabella Franciacorta Brut è uno spumante dal colore giallo paglierino. Al naso, sprigiona profumi di mela matura e pera, accompagnati da sottili note di pasticceria. Al palato, risulta fresco e vellutato, con un sapore sapido e un profilo cremoso che lo rende estremamente piacevole.                        


 

Stile Clarabella Franciacorta Brut
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Piatti speziati, Cioccolato, Foie gras, Dessert a base di frutta, Frutti di mare, Antipasti, Sushi, Pesce azzurro

Su Clarabella Franciacorta Brut

Nel giugno del 1972, i pazienti del manicomio di Trieste scrissero al Presidente della provincia per salvare Marco, un cavallo anziano destinato al macello. La richiesta, scritta come se fosse dallo stesso cavallo, chiedeva che Marco rimanesse nel centro dopo il pensionamento. La petizione fu accolta e Marco rimase nel manicomio sotto la cura dei pazienti. Questo atto fu visto come un riconoscimento della dignità degli internati. Ispirati, costruirono una grande scultura di un cavallo blu, da portare in giro ed esporre nel paese. Ma quando tentarono di portarlo fuori dal centro si resero conto che non poteva passare attraverso la porta e risolsero il problema lanciando il cavallo e rompendo i muri dell'ospedale. Così Marco Cavallo divenne un simbolo di libertà e umanizzazione nella psichiatria. Un simbolo che è stato preso come riferimento anche da Clarabella, la cooperativa sociale agricola di inserimento lavorativo in Franciacorta, in Lombardia, Italia. Con diverse attività produttive, è cantina dal 2002 e i suoi vigneti hanno pali dipinti di blu, come Marco Cavallo. Ma oltre a creare opportunità lavorative per persone con disabilità fisiche e psichiche, Clarabella aderisce al Consorzio per la tutela di Franciacorta, un'unica espressione che definisce un territorio, un metodo di produzione e un vino.

Dai suoi vigneti che si estendono tra il lago d'Iseo e Franciacorta, producono Clarabella Franciacorta Brut, un blanc de blancs da uve 100% chardonnay, coltivate ecologicamente per minimizzare al massimo l'impatto dell'attività umana sull'ambiente, preservare la biodiversità e ridurre l'uso dell'acqua. In cantina, le uve selezionate e diraspate vengono pressate delicatamente e decantate a freddo statico per 36 ore. Il mosto ottenuto fermenta con lieviti selezionati (il 15% in barrique). Successivamente, si effettua una seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise dove invecchia sui lieviti per 20-28 mesi. Infine, si esegue la sboccatura e si aggiunge il liqueur d'expédition corrispondente.

Tenendo conto che l'evento mitico di Marco Cavallo fu la punta dell'iceberg di un completo programma di umanizzazione dei malati, Clarabella è una prosecuzione di tale corrente. Un progetto che non solo enfatizza la dignificazione sociale, ma anche la regione vitivinicola di Franciacorta. Clarabella Franciacorta Brut ne è la prova.

 

Clarabella Franciacorta Brut è uno spumante dal colore giallo paglierino. Al naso, sprigiona profumi di mela matura e pera, accompagnati da sottili note di pasticceria. Al palato, risulta fresco e vellutato, con un sapore sapido e un profilo cremoso che lo rende estremamente piacevole.                        


 

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