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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita

Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita

Un pétillant naturel rosso fresco e piacevolmente rustico
Biologico
Vegano
Naturale
Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita
75 cl
2020
90 Decantalo
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Emilia-Romagna
Zona di produzione Emilia-Romagna
Pet-Nat
Tipologia di spumante Pet-Nat
Camillo Donati
Cantina Camillo Donati
Pet-Nat, Vino
40% Barbera, 40% Lambrusco, 10% Malvasia di Candia Aromatica, 10% Trebbiano
Varietà 40% Barbera, 40% Lambrusco, 10% Malvasia di Candia Aromatica, 10% Trebbiano
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCamillo Donati Il Mio Rosso della Bandita 2020

Pet-Nat Naturale, Biologico e Vegano.

Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita 2020 è un frizzante fruttato con aromi di frutta rossa e nera e note speziate. Al palato è giovane, fresco e leggermente rustico. Un petnat con una spuma cremosa, una leggera dolcezza e una piacevole acidità.

 

Stile Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Salumi, Risotti, Pasta

Su Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita

Se c'è qualcuno intimamente legato alla tradizione vitivinicola Emilia-Romagna (Italia), è Camillo Donati, un viticoltore autodidatta che, alla morte del padre nel 1992 e con il supporto della famiglia della moglie Francesca, decide di lasciare il suo lavoro come contabile per dedicarsi completamente al vigneto di famiglia. E lo fa seguendo le pratiche agricole responsabili del suo predecessore e recuperando le tecniche di rifermentazione tipiche della zona. Un modo ancestrale di vinificare in cui si univano tutte le uve bianche da una parte e tutte le rosse dall'altra, per ottenere poi un vino bianco e un rosso spumante.

È per questo che la cosa meno importante in questo Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita è il nome delle varietà. In realtà, quattro uve diverse a bacca rossa (barbera, lambrusco, malvasia e trebbiano) che vengono coltivate, vendemmiate e pressate insieme per affrontare insieme il meraviglioso viaggio di diventare vino. In cantina la fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni e macerazione in botte. Successivamente il vino viene imbottigliato senza filtrazione né chiarificazione, aggiungendo 3 grammi di zucchero per litro dove avverrà una seconda fermentazione.

Sotto la IGT Emilia, Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita è una chiara dichiarazione di intenti. Un pet-nat fresco e rustico che rivendica il sapere fare ancestrale. Tanto che può resistere anche 5-6 anni.

 

2020

Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita 2020 è un frizzante fruttato con aromi di frutta rossa e nera e note speziate. Al palato è giovane, fresco e leggermente rustico. Un petnat con una spuma cremosa, una leggera dolcezza e una piacevole acidità.

 

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