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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa

Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa

Una Malvasia frizzante in versione rosata
Biologico
Vegano
Naturale
Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa
priority_high 75 cl
2024 offerta!
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Emilia-Romagna
Zona di produzione Emilia-Romagna
Pet-Nat
Tipologia di spumante Pet-Nat
Camillo Donati
Cantina Camillo Donati
Altri spumanti, Pet-Nat, Vino
95% Malvasia di Candia Aromatica, 5% Altre varietà rosse
Varietà 95% Malvasia di Candia Aromatica, 5% Altre varietà rosse
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCamillo Donati Il Mio Malvasia Rosa 2024

Pet-Nat Naturale, Biologico e Vegano.

Stile Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Risotti, Pasta

Su Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa

Camillo Donati, un viticoltore naturale che abbandona il suo lavoro di contabile alla morte del padre per dedicarsi ai vigneti ereditati a Parma (Emilia-Romagna), è profondamente legato alle sue origini. Tanto che produce persino un vino in omaggio alla madre Rosa, uno spumante rosato secco realizzato principalmente con la varietà malvasia con un piccolissimo contributo di una varietà rossa. Un 5% di un'uva di cui, sebbene Donati non abbia mai svelato il nome, conferma che ogni annata ha cambiato tale varietà e che, tuttavia, le caratteristiche principali dell'uva aromatica Malvasia di Candia sono rimaste intatte.

In effetti, per realizzare questo Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa, Donati concentra tutta la sua attenzione soprattutto sul vigneto. Attraverso un'agricoltura biologica con trattamenti naturali riesce a ottenere un'uva pura e piena di espressività. Così, quando arriva in cantina, l'intenzione di questo viticoltore naturale è di mantenere tutte le caratteristiche intrinseche dell'uva nella bottiglia. Si basa sul metodo ancestrale e, dopo aver effettuato una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, segue una seconda fermentazione in bottiglia per ottenere così l'effervescenza del vino.

Proprio come la madre di Donati, Camillo Donati Il Mio Malvasia Rosa è uno spumante con una personalità forte e inconfondibile. Un modo tutto suo ("Il Mio" è il mio in italiano) di interpretare l'uva malvasia.

 

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