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Decántalo
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Biologico
Biodinamico
Ca N'Estruc Xarel·lo

Ca N'Estruc Xarel·lo

La xarel·lo come mai l'avevi assaggiata prima d'ora
Biologico
Biodinamico
Ca N'Estruc Xarel·lo
75 cl
2025
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Catalunya
Denominazione di origine D.O. Catalunya
Ca N'Estruc
Cantina Ca N'Estruc
Contiene solfiti
100% Xarel·lo
Varietà 100% Xarel·lo
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneCa N'Estruc Xarel·lo 2025

Vino bianco Giovane Biodinamico e Biologico.

Stile Ca N'Estruc Xarel·lo
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Affumicati, Frutti di mare, Formaggi morbidi, Sushi

Su Ca N'Estruc Xarel·lo

La xarel·lo è la regina indiscussa dei vigneti del nord-ovest della Spagna. E se c'è un vino che non può mancare a Ca N’Estruc, quello è Ca N'Estruc Xarel·lo. Come potrebbe mancare questa varietà in una delle cantine più antiche della Catalunya? Come potrebbe questa azienda familiare rinunciarvi?

Dal XVI secolo (precisamente dal 1547), Ca N’Estruc è attiva. Inizialmente per usi agricoli generali, poi per uso zootecnico, ma sempre con la xarel·lo presente. Fin dai suoi inizi, questa varietà è sempre stata presente nei vigneti, diventando oggi un elemento chiave per la produzione del vino Ca N'Estruc Xarel·lo. In generale, si tratta di un vino giovane, monovarietale, prodotto con uve della propria tenuta e di altri vigneti vicini. Queste viti, che non appartengono alla proprietà, sono completamente supervisionate dai responsabili della cantina, poiché è fondamentale che tutte soddisfino i requisiti biodinamici richiesti a Ca N’Estruc. Dal 2019, l'ultima generazione della cantina - incarnata in Francisco Martí e sua figlia Anna - ha scommesso fortemente su questo tipo di coltivazione, dove si rispetta al massimo l'ecosistema e si lavora sempre in modo artigianale e tradizionale. Solo in questo modo si ottiene l'espressione più pura della xarel·lo.

In questo caso, data la grande varietà di suoli presenti nelle 22 ettari di Ca N'Estruc, questa varietà acquisirà diversi sfumature e profili, risultando quindi molto preziosa la mescolanza di suoli alluvionali, argillosi, calcarei e di ghiaia che si trovano nella zona. Le viti, con un'età compresa tra i 30 e i 50 anni, si trovano a 165 metri di altitudine e vengono vendemmiate manualmente verso il mese di settembre. Con questo lavoro, uno dei più importanti, si dà il via libera al processo di produzione di Ca N'Estruc Xarel·lo che continuerà con la successiva selezione, diraspatura e pressatura. Quest'ultimo passaggio deve essere molto delicato, senza esercitare troppa pressione, per ottenere il mosto della migliore qualità possibile. Sarà fondamentale anche il successivo sfecciamento. Questa operazione consiste nel lasciare il mosto a riposo a freddo per circa 24 ore, per far sì che tutte le fecce in sospensione cadano sul fondo del serbatoio, lasciando il mosto pulito prima della fermentazione. Dopo il travaso nei serbatoi di acciaio inossidabile, arriva il momento di preparare il pied de cuve (a partire da lieviti autoctoni) e aggiungerlo al serbatoio per permettere a Ca N'Estruc Xarel·lo di iniziare a fermentare.

Dopo un paio di settimane, Ca N'Estruc Xarel·lo avrà completato la fermentazione e sarà pronto per essere imbottigliato. All'interno del vetro si nasconderà un'intera sinfonia di aromi e sapori che ti faranno scoprire l'espressione più pura della xarel·lo. Osalo e non pensarci più!

2023

Ca N' Estruc Xarel·lo 2023 si presenta con un attraente colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, si distingue per la sua intensità, offrendo eleganti aromi di mela, lime e limone, accompagnati da sottili note di finocchio. Al palato, risulta voluminoso e ben strutturato, con una texture setosa che avvolge il palato. I suoi sapori richiamano frutti bianchi, agrumi, macchia mediterranea e mandorle crude, culminando in un finale lungo con un tocco leggermente salino. Un vino bianco complesso ed elegante che sorprende per il suo profilo aromatico.

2022

Ca N' Estruc Xarel·lo 2022 è un vino bianco che affascina per la sua giovinezza e freschezza. Al naso, ci offre aromi di mela verde e limone, intrecciati con note di erbe selvatiche. Al palato, si presenta leggero e rinfrescante, con un'acidità equilibrata che lo rende vibrante. È un vino che esprime l'essenza della frutta fresca e la vitalità degli agrumi, perfetto da gustare nella sua giovinezza.
2021

Ca N' Estruc Xarel·lo 2021 è un vino aromatico, molto serio e armonioso, ma estremamente facile da bere. Ideale per un incontro con amici. Inizialmente si presenta come un vino pulito e fresco, molto elegante, di colore giallo con lievi sfumature verdognole. Al naso è intenso e sofisticato, con note agrumate (mela, lime, limone) e un tocco di finocchio. Al palato è voluminoso e ben delineato, setoso e piacevole. Finale lungo e sapore leggermente salino.
2022
90 Peñín
2021
91 Parker

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