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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature

Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature

Il primo spumante del progetto personale di Ton Mata
Biologico
Naturale
Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature
75 cl
2019
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Corpinnat
Tipologia di spumante Corpinnat
Bufadors
Cantina Bufadors
100% Xarel·lo
Varietà 100% Xarel·lo
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneBufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2019

Corpinnat Brut Nature Naturale e Biologico. 57 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Insalate, Frutti di mare, Pesce bianco, Antipasti, Sushi, Dessert a base di frutta

Su Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature

Quando Tom Mata, terza generazione della cantina Recaredo e presidente di Corpinnat, decide di intraprendere un nuovo progetto personale insieme a sua moglie Encarna Castillo, lo fa con un obiettivo che va oltre il profitto economico. Un approccio audace, innovativo e creativo che nasce dall'inquietudine dei suoi protagonisti e che, con una produzione molto limitata, trasforma in realtà il loro sogno: creare uno spumante naturale di alta gamma con 5 anni di affinamento.

Per questo, sotto il nome Bufadors e sostenuto dal marchio collettivo Corpinnat, lavorano una parcella di 3 ettari di terreno argilloso-calcareo piantata nel 1999. Viti della varietà xarel·lo situate a Sant Sadurní d'Anoia (Penedès) coltivate in modo ecologico e con trattamenti biodinamici che mantengono intatte le qualità intrinseche del vigneto. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata e selezionata manualmente per passare alla vinificazione. Seguendo il metodo champenoise, la fermentazione del vino base avviene con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inossidabile e per la seconda fermentazione in bottiglia si utilizza mosto d'uva sovramaturata dello stesso vigneto. Non si utilizza solforosa, né alcun altro additivo enologico e si affina sui lieviti per 5 anni nella cantina. Infine, si esegue il dégorgement alla vecchia maniera, cioè manualmente.

Raro e delizioso, Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature riflette un'intera filosofia di lavoro che non lesina su tempo, impegno e dedizione. Un savoir-faire di uno dei grandi produttori di spumanti con il metodo champenoise che ha saputo come nessuno difendere la sua terra e onorare le sue origini e che ora lo sottolinea nel suo progetto più personale.

2017

Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2017 è uno spumante complesso di cui esistono solo 2.185 bottiglie, con un bouquet raffinato di frutta bianca e agrumi accompagnato da note saline. Al palato è nitido, preciso ed elegante. Un Corpinnat di grande purezza, con una texture setosa e un finale lungo e minerale.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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