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Decántalo
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Biodinamico
Vegano
Naturale
Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle

Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle

Una scommessa sicura sul grande potenziale di Hautes-Côtes de Beaune
Biodinamico
Vegano
Naturale
Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle
75 cl
2022
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or
Denominazione di origine AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or
Domaine Boris Champy
Cantina Domaine Boris Champy
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneBoris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle 2022

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico, Naturale e Vegano. 12 mesi in botti di rovere.

Stile Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Pesce azzurro, Carni rosse, Carni bianche, Salumi, Formaggi stagionati

Su Boris Champy Savigny-lès-Beaune Petit Aigle

Con una squadra di calcio in un campionato affermato, pieno di grandi giocatori e squadre storiche, hai tutte le condizioni affinché la squadra funzioni. Anche se la competizione è feroce, sai che il tuo posto è garantito. Al contrario, formare una squadra di calcio in un luogo dove il calcio non è così popolare e la gente non si aspetta grandi risultati è molto più impegnativo. Lo stesso accade con il vino. Produrre vino nelle grandi regioni della Borgogna ti garantisce un certo riconoscimento, ma farlo in una zona meno conosciuta come Hautes-Côtes de Beaune richiede molto più impegno. Qui non basta la fama; bisogna farsi strada, dimostrare di avere qualcosa di speciale e che questa terra, nonostante il suo anonimato, ha un grande potenziale.

Quando Boris Champy, precedentemente direttore tecnico presso Maison Louis Latour e gestore ed enologo di Clos des Lambrays, ha scelto di lavorare nella sua tenuta a Nantoux, in Hautes-Côtes de Beaune, sapeva che doveva dimostrare che questa terra aveva qualcosa di unico. Soprattutto perché aveva visto che, con una maggiore altitudine, queste terre si profilavano come il futuro di fronte al cambiamento climatico. Con una filosofia basata sulla viticoltura biodinamica e principi di agricoltura rigenerativa, Boris lavora instancabilmente per assicurarsi che i suoi vini catturino tutto il potenziale di queste terre, spesso poco riconosciute, ma che, sotto la sua cura, rivelano il loro vero potenziale. 

Boris Champy Petit Aigle Savigny-lès-Beaune è un chiaro esempio di questa scommessa. Questo vino monovarietale di pinot noir, prodotto con uve provenienti dalle colline più alte di Savigny-lès-Beaune, è coltivato su terreni argillo-ferrosi secondo principi biodinamici e vendemmiato a mano. Successivamente, in cantina, le uve sono diraspate e fermentate spontaneamente in botti di rovere e, infine, rimangono in questi stessi recipienti per circa 12 mesi.

Come risultato, Boris Champy Petit Aigle Savigny-lès-Beaune è un omaggio alla qualità e alla pazienza. Un vino fine, fresco ed elegante che dimostra che Hautes-Côtes de Beaune è una scommessa brillante nel mondo del vino.

 

2021

Boris Champy Petit Aigle Savigny-lès-Beaune 2021 è un vino rosso che incanta fin dal primo istante con il suo profumo fresco. Al naso, si percepiscono chiaramente ribes neri e rossi, accompagnati da una delicata nota floreale di peonie e un lieve sentore di spezie. Al palato, sorprende con un attacco vivace e fruttato, mostrando una struttura elegante grazie ai suoi tannini fini. La sua texture è leggermente minerale e offre un finale prolungato. Un vino di facile godimento.  
 
2021
92 Suckling

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