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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Bodega Clandestina Ancestral Confiscat

Bodega Clandestina Ancestral Confiscat

Un ancestrale di bollicine fini e un'elegante untuosità
Biologico
Vegano
Naturale
Bodega Clandestina Ancestral Confiscat
75 cl
2022
75 cl
2021
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Bodega Clandestina
Cantina Bodega Clandestina
Pet-Nat, Vino
100% Xarel·lo
Varietà 100% Xarel·lo
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneBodega Clandestina Ancestral Confiscat 2022

Pet-Nat Naturale, Biologico e Vegano.

Stile Bodega Clandestina Ancestral Confiscat
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Verdure, Risotti

Su Bodega Clandestina Ancestral Confiscat

Dopo aver studiato turismo all'università, Ferran Lacruz non si sente completamente soddisfatto finché non inizia la sua carriera come enologo. È così che nasce Bodega Clandestina, un progetto vitivinicolo con 8 ettari di uve locali nella località di Sant Martí Sarroca (Alt Penedès) il cui obiettivo è produrre vini puliti, naturali e privi di qualsiasi tipo di denominazione di origine o regolamentazione.

In particolare, Ancestral Confiscat proviene da un vigneto di circa 50 anni. Si tratta di viti vecchie coltivate ecologicamente, senza l'uso di pesticidi, erbicidi o qualsiasi prodotto chimico che possa danneggiare l'ambiente. Nessun vigneto è irrigato e la vendemmia è manuale in casse da 18 kg.

In cantina, Ancestral Confiscat è vinificato con il metodo ancestrale. Prima le uve vengono pressate in serbatoi di acciaio inossidabile dove inizia una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Proprio prima che la fermentazione termini, il vino viene trasferito in bottiglia e tappato senza alcuna aggiunta di zolfo, dove invecchia per 10 mesi sui lieviti.

Bodega Clandestina Ancestral Confiscat esprime la varietà xarel·lo nella sua versione spumante in modo onesto e naturale. Un ancestrale con bollicina fine e un'elegante cremosità.

2018 Bodega Clandestina Ancestral Confiscat 2018 es un espumoso natural perfilado de burbuja fina. En nariz se perciben notas de fruta amarilla, cítricos y toques de pastelería. En boca es fresco, untuoso y muy elegante.
2016

Bodega Clandestina Ancestral Confiscat 2016 è uno spumante originale e unico. Al naso è agrumato, con note acide, frutta gialla e sentori di pasticceria. Al palato è vivace e definito, vellutato e molto elegante. Bollicina fine e ben integrata. 

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