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Decántalo
Contatto
Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume

Un bianco minerale e agrumato dell'A.O.C. Chablis Premier Cru
Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume
75 cl
2021
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Chablis
Zona di produzione Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Denominazione di origine AOC Chablis Premier Cru
Billaud-Simon
Cantina Billaud-Simon
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneBillaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021

Vino bianco Invecchiato in legno.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 incarna l'essenza della freschezza e dell'eleganza. Al primo incontro, sprigiona sottili aromi di mela verde e limone, intrecciati con accenni di pietra bagnata che evocano il suo carattere minerale. Al palato, si presenta con un'acidità vibrante, esaltando il suo profilo agrumato e fruttato, e culmina in un finale persistente e ben definito che invita a un altro sorso. Questo giovane vino bianco è una chiara dimostrazione della raffinatezza che la regione di Chablis può offrire.

Stile Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Pesce bianco

Su Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume

Nella regione francese di Chablis - a nord della Borgogna (tra Parigi, Beaune e Champagne) - la qualità dei vini è classificata in quattro categorie: i grands crus (riconosciuti per la loro eccellenza), i premiers crus (anch'essi di alta qualità), seguiti dai chablis generici (al terzo posto) e dai petit chablis. Questa classificazione, creata nel 1938, si basa sull'orientamento di ciascun climat (nome con cui si designano le parcelle in Borgogna).

Mentre i 7 vigneti grand crus sono orientati a sud-ovest, i premiers crus - con un totale di 40 climats - variano in esposizione e pendenza. I migliori di essi si trovano a nord del fiume Serein, come nel caso di Fourchaume. In questa parcella, a 20 chilometri dalla riva, nasce Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume, un bianco prodotto da Bernard Billaud e suo nipote, Samuel Billaud.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume è protetto dalla A.O.C. Chablis Premier Cru, una denominazione che trova la sua essenza in un terroir unico basato sul kimmeridgiano (un suolo ricco di iodio composto da sedimenti marini, alghe e conchiglie) e nel clima semicontinentale, con inverni lunghi ed estati calde. In queste condizioni la chardonnay - che è l'unica varietà consentita sotto questa denominazione - raggiunge l'equilibrio perfetto nelle viti vecchie di oltre 50 anni, dove l'uva matura lentamente. In questo vigneto, dove zio e nipote supervisionano attentamente la materia prima, la viticoltura è biologica, eliminando i trattamenti chimici. Al momento della vendemmia, l'uva viene degustata e raccolta manualmente.

Questo lavoro artigianale continua in cantina, dove l'uva viene selezionata anch'essa manualmente. Prima di essere vinificata, passa alla pressa, dove vengono esercitate pressioni delicate. Dopo la fermentazione, a partire da lieviti autoctoni, Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume avrà un periodo di affinamento di diversi mesi in botti di rovere.

2021

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 incarna l'essenza della freschezza e dell'eleganza. Al primo incontro, sprigiona sottili aromi di mela verde e limone, intrecciati con accenni di pietra bagnata che evocano il suo carattere minerale. Al palato, si presenta con un'acidità vibrante, esaltando il suo profilo agrumato e fruttato, e culmina in un finale persistente e ben definito che invita a un altro sorso. Questo giovane vino bianco è una chiara dimostrazione della raffinatezza che la regione di Chablis può offrire.
2019

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Fourchaume 2019 è un bianco raffinato. Al naso è schietto, con aromi fruttati, sentori minerali e agrumati. Al palato è equilibrato, con persistenza di quelle note minerali e agrumate. Finale lungo e persistente.

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