Antoine Lienhardt Gamayoptère è un vino rosso naturale prodotto da Domaine Antoine Lienhardt con il vitigno gamay nell'AOC Coteaux-Bourguignons, in Borgogna (Francia).
Dopo aver lavorato per diversi anni in varie regioni vitivinicole, Antoine Lienhardt prende in mano i vigneti piantati dal nonno nel 1960 nel comune di Comblanchien e inizia un lavoro meticoloso per esaltare il valore dei terroir della Côte de Nuits, in Borgogna. Basandosi sull'acqua, l'aria e il suolo, produce vini naturali, biologici, biodinamici e adatti ai vegani che in breve tempo hanno conquistato l'ammirazione degli esperti di minima intervento.
Antoine Lienhardt Gamayoptère proviene da vecchie viti coltivate in modo ecologico, con trattamenti biodinamici e con una cura di livello Grand Cru. I rendimenti sono ridotti al minimo e si utilizza un cavallo per i lavori nei campi. Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate direttamente nel vigneto prima di arrivare in cantina.
In cantina, Antoine Lienhardt Gamayoptère subisce una macerazione semi-carbonica a grappolo intero con lieviti indigeni e senza zolfo. L'affinamento avviene in parte in serbatoi di acciaio inossidabile e una parte più piccola in uovo di cemento per 7 mesi. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione e senza chiarifica.
Antoine Lienhardt Gamayoptère 2019 è un Borgogna assolutamente originale, realizzato dalle mani esperte di Lienhardt. Un vino rosso naturale che sprigiona freschezza, fruttuosità e sapore.