Antoine Lienhardt Gamayoptère est un vin rouge naturel élaboré par Domaine Antoine Lienhardt à partir du cépage gamay dans l'AOC Coteaux-Bourguignons, en Bourgogne (France).
Après avoir travaillé pendant plusieurs années dans différentes régions viticoles, Antoine Lienhardt reprend les vignes plantées par son grand-père en 1960 dans la commune de Comblanchien et entreprend un travail minutieux pour révéler la valeur des terroirs de la Côte de Nuits, en Bourgogne. En se basant sur l'eau, l'air et le sol, il produit des vins naturels, biologiques, biodynamiques et adaptés aux végétaliens qui ont rapidement suscité l'admiration des experts de l'intervention minimale.
Antoine Lienhardt Gamayoptère provient de vieilles vignes cultivées de manière biologique, avec des traitements biodynamiques et un soin de niveau Grand Cru. Les rendements sont réduits au maximum et un cheval est utilisé pour les travaux dans les champs. Les raisins sont vendangés à la main et triés directement dans le vignoble avant d'arriver au chai.
Dans la cave, Antoine Lienhardt Gamayoptère subit une macération semi-carbonique en grappes entières avec des levures indigènes et sans soufre. L'élevage se fait, en partie, en cuves inox et une partie plus petite en œuf de béton pendant 7 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification.
Antoine Lienhardt Gamayoptère 2019 est un Bourgogne des plus originaux élaboré par les mains expertes de Lienhardt. Un vin rouge naturel qui déborde de fraîcheur, de fruité et de saveurs.